Dušena goveja prsa s korenasto zelenjavo
Glasovi: 1
Čas: 5. ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 850, skupna maščoba 56 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 9 G., holesterol 213 mg, natrij 1351 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 850, skupna maščoba 56 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 9 G., holesterol 213 mg, natrij 1351 mg, sladkor 10 G.
Težko je reči, kateri del te jedi je boljši: nežna goveja prsa z bogatim okusom po paradižniku ali sočna korenovka, ki se duši v mesnih sokovih in jih vpija skupaj z vinsko omako. Eno je gotovo: kuhanje mesa s prilogo je priročno in okusno, še posebej za praznični obrok. Kot bonus dobite gosto omako iz istega kotla, ki jo lahko prelijete čez meso in zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveja prsa, težka 2 kg (prsa), odrežite odvečno maščobo
- 3 žlice olivnega olja
- 1 velika rumena čebula, tanko narezana
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 4 čajne žličke sesekljanega svežega timijana
- 1 skodelica suhega rdečega vina, kot je Cabernet Sauvignon
- 1 pločevinka (800 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve
- 700 g majhnega rdečega krompirja
- 450 g korenja, olupljenega in narezanega na 7 cm velike koščke.
- 450 g pastinaka, olupljenega in narezanega na 7 cm velike kose, debele kose pa prerezati na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeče vino, rdeči krompir, koren pastinaka, korenček, paradižniki, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C. Prsa osušite s papirnatimi brisačami in jih potresite z 2 čajnima žličkama soli in 0,5 čajne žličke črnega popra.
- V velikem nizozemskem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte govedino in jo med obračanjem s kleščami pecite, dokler se ne zapeče na vseh straneh, približno 12 minut. Govedino preložite na krožnik in jo postavite na stran.
- V nizozemski pekač dodajte čebulo, česen in timijan. Med mešanjem kuhajte približno 7 minut, dokler čebula ni mehka in prosojna. Dodajte vino in 1/2 skodelice vode, pri čemer z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna nizozemskega pekača. Dodajte paradižnik s sokom, 1/2 čajne žličke soli in črni poper po okusu. Govedino skupaj s sokom vrnite v nizozemski pekač; povečajte ogenj na srednje močan in zavrite.
- Ponev odstavite z ognja in na vsako stran prsi razporedite krompir, korenje in pastinak. Ponev tesno pokrijte s folijo in pecite, dokler prsa niso zelo mehka in se zlahka lomijo z vilicami, 3,5 do 4 ure.
- Prsa preložite na desko za rezanje, zelenjavo pa na velik servirni pladenj. Pokrijte in ohranite toplo. Z površine tekočine v pekaču poberite maščobo.
- Pekač postavite na štedilnik na srednji ogenj in zavrite. Kuhajte, dokler se omaka ne zmanjša za več kot polovico in postane gosta, 15–20 minut. Prsa prerežite po dolgem in jih preložite na krožnik k zelenjavi. Omako začinite s soljo in poprom po okusu ter jo prelijte čez govedino. Preostalo omako postavite na stran.
Kategorije:
Podobni recepti
