Kvinoja s pečeno korenovko na maslu

Glasovi: 4

Kako narediti kvinojo s pečeno korenovko na maslu

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

V tej jedi se kuhana kvinoja čudovito poda k sočni, pikantni rukoli, sladko-pikantni pečeni zelenjavi, hrustljavim pinjolam in naribanemu parmezanu, vse skupaj pa zavije v čudovit preliv iz stopljenega masla in limoninega soka. Za zelenjavno komponento v pečici specite enakomerno narezano korenje, pastinak, muškatno bučo in rdečo čebulo. Rezultat je neverjetno živahen, okusen in zdrav. Postrezite kot solato, prilogo k mesu ali kot vegetarijansko glavno jed. Uživajte toplo ali ohlajeno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica kvinoje
110 g slanega masla
3 stroki česna, zdrobljeni
2 velika korenčka, olupljena, prerezana po dolgem na pol in narezana na 2,5 cm velike koščke.
2 velika pastinaka, olupljena, prerezana po dolgem na pol in narezana na 2,5 cm velike kose.
Pol rdeče čebule, narezane na velike kose
Polovica muškatne buče, olupljene, brez semen in narezane na velike kose
Sok 1 limone
1/4 skodelice pinjol
170 g majhne rukole
1 žlica strgcev parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, muškatna buča, korenček, koren pastinaka, limonin sok, Parmezan, pinjole, rukola

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži. Pustite, da se ohladi.

V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in česen. Ugasnite ogenj in pustite stati 5 minut.
Korenje, pastinak, rdečo čebulo in bučo položite na velik pekač z robom. Pokapajte s polovico česnovega olja, začinite s soljo in črnim poprom ter premešajte, da se prekrijejo. Zelenjavo pecite, občasno mešajte, dokler ne postane zlato rjava, 35–40 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi.
Drugo polovico česnovega olja nalijte v skledo (ponev postavite na stran za pinjole). Dodajte limonin sok, malo soli in črnega popra ter stepite.
V prihranjeno ponev dodajte pinjole, postavite na nizek ogenj in jih med občasnim mešanjem pražite 5–7 minut, dokler niso svetlo zlato rjave barve. Postavite na stran.
Sestavljanje solate:

Rukola se stisne v veliko skledo, nato dodamo pečeno zelenjavo, masleni preliv, kvinojo, pinjole in parmezanove ostružke. Premešamo in postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.