Nadev iz kruha s korenovko (priloga)
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 242, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 4 G., holesterol 8 mg, natrij 628 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 242, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 4 G., holesterol 8 mg, natrij 628 mg, sladkor 8 G.
Nadeva za puranje kruh vam ni treba pripraviti iz nič. Lahko uporabite kupljenega nadeva in ga spremenite, kot je to storila Ree Drummond, tako da dodate domač mirepoix iz zelene, čebule, korenja in komarčka ter številne zdrave korenovke – repo, pastinak in zeleno – narezane na kocke enake velikosti kot kruh. Nekaj ostankov mirepoixa vam bo ostalo za okusno puranjevo omako. Nadev za kruh lahko pripravite že večer prej, ga postavite v hladilnik in spečete tik pred serviranjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici masla + dodatno za mazanje pekača
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 skodelici drobno narezane zelene
- 2 korenčka, olupljena in drobno narezana
- 1 velika čebula, drobno narezana
- 1 korenina komarčka, drobno narezana
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 skodelica olupljene korenine zelene, narezane na kocke
- 1 skodelica olupljenega pastinaka, narezanega na kocke
- 1 skodelica olupljene repe, narezane na kocke
- 1 paket (340 g) mešanice za nadev za kruh
- 2 skodelici piščančje juhe + 0,5 skodelice, če jo pogrejete
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebulica komarčka, korenček, zelena, koren pastinaka, repa, črni poper, juha
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom.
- V ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico masla in 1 žlico rastlinskega olja. Ko se maslo stopi, dodajte zeleno, korenje, čebulo in janež (mirepoix) ter pražite približno 10 minut. Dodajte česen in premešajte.
- Za omako dajte na stran 2 skodelici karameliziranega mirepoixa. Preostali mirepoix iz lonca prelijte v veliko skledo (imeti morate približno 4 skodelice mirepoixa).
- Drugo ponev segrejte na srednji temperaturi. Dodajte preostalo žlico masla in rastlinskega olja ter segrevajte, dokler se maslo ne stopi. Dodajte korenino zelene, pastinak in repo ter pražite približno 10 minut.
- Mešanico prelijte v skledo z mirepoixom in dodajte nadev. Dodajte piščančjo juho, peteršilj, sol in črni poper ter premešajte. Nadev prelijte v pripravljen pekač.
- Če pečete takoj, segrejte pečico na 175 °C, pokrijte nadev s folijo in pecite, dokler se ne segreje, približno 1 uro.
- Če nadev pripravljate vnaprej, ga pred peko pokrijte s folijo in čez noč postavite v hladilnik. Naslednji dan pečico segrejte na 175 °C. Nadev segrejte na sobno temperaturo in nato prilijte 1/2 skodelice piščančje juhe.
- Pecite, pokrito s folijo, dokler se nadev ne segreje, približno 1 uro.
Kategorije:
Podobni recepti
