Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 35 - 40 kolačkov

Mafini so zelo podobni kolačkom, še posebej po obliki, vendar so bili prvotno zasnovani kot zajtrkovalne žemljice. Domneva se, da izvirajo iz Anglije, kjer so že v 11. stoletju kolačke pekli iz ostankov testa in jih stregli služabnikom in delavcem. Sčasoma je sladica našla pot do gospodarjeve mize in se sčasoma preselila v Ameriko, kjer je bil prvotni recept spremenjen. Sodobni angleški in ameriški kolački se razlikujejo: angleški kolački so pečeni s kvašenim testom, medtem ko ameriški kolački nimajo kvasa in jim je testo dodano s pecilnim praškom, kar ima za posledico povsem drugačno konsistenco. Ti majhni kolački spadajo v slednjo kategorijo glede na recept. Pečejo se zelo hitro, dobesedno 30 minut, zaradi česar so idealni za zajtrk. Vendar pa so te sladke male dobrote s prijetno uravnoteženim okusom in aromo češnje ter hrustljavimi oreščki tudi užitek za prigrizek kadar koli v dnevu.

Sestavine:

• 60 g masla, sobne temperature + dodatno za mazanje pekačev
• 0,5 skodelice rjavega sladkorja
• 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
• 2 rumenjaka, dobro stepena
• 1 skodelica vrhunske moke
• 1/4 čajne žličke pecilnega praška
• 280 g kozarec češenj maraskino, precejenih, 3 žlice soka shranite
• 2 beljaka, stepena v trd sneg
• 0,5 skodelice sesekljanih pekan orehov
• Sladkor v prahu, za posipanje
• Posebna oprema2 mini pekača za mafine

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, koktajl češnja, pekan orehi, jajca

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 205 °C. Modelčke za mafine namažite z maslom in jih postavite na stran.
2. korak
• Maslo stepamo z rjavim in belim sladkorjem, da dobimo kremasto zmes. Dodajmo stepene rumenjake, moko, pecilni prašek in 3 žlice češnjevega soka ter dobro premešamo. Vmešamo beljake.
3. korak
• Na dno vsakega modelčka za mafine potresite 1/4 čajne žličke sesekljanih pekan orehov. Na vrh dajte 2 čajni žlički testa in na sredino testa položite polovico češnje. Vsak mafin potresite z nekaj sesekljanimi pekan orehi.
4. korak
• Pecite 10 minut, nato kolačke vzemite iz pekača in jih, medtem ko so še vroči, potresite s sladkorjem v prahu, da se sladkor stopi na njihovi površini.

Glasovi: 1