Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Za nežna, sočna perutnička krilca sledite receptu Altona Browna tako, da jih marinirate v preprosti mešanici masla in pekoče omake, jih na pari skuhate, da odstranite odvečno tekočino, in jih nato ocvrete do hrustljave barve.

Sestavine:

• 12 celih piščančjih krilc (približno 1,3 kg)
• 90 g (6 žlic) nesoljenega masla
• 1 majhen strok česna, sesekljan
• 1/4 skodelice pekoče omake
• Groba sol

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja krilca, pekoča omaka, česen

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Košaro za kuhanje na pari postavite v 6-litrski lonec, dodajte 2,5 cm vode, postavite na visok ogenj, pokrijte in zavrite.
2. korak
• Odstranite konice krilc in jih zavrzite ali pa jih shranite za pripravo juhe. S kuhinjskimi škarjami ali nožem odrežite krilca pri sklepih. Perutnice položite v košaro za parjenje, pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na pari 10 minut. Perutnice vzemite iz košare in jih osušite.
  
  Perutničke položite na rešetko za hlajenje, postavljeno na pekač, obložen s papirnato brisačo, in jih postavite v hladilnik, da se sušijo približno 1 uro.
  
  Pečico segrejte na 220 °C.
  
  Odstranite papirnate brisače in jih nadomestite s peki papirjem. Pecite na sredini pečice približno 20 minut. Perutničke obrnite in pecite še 20–30 minut oziroma dokler meso ni pečeno in zlato rjavo.
3. korak
• Medtem ko se piščanec peče, v majhni skledi stopite maslo in česen. To mešanico skupaj z vročo omako in 1/2 čajne žličke soli vlijte v skledo, ki je dovolj velika, da vanjo spravite vsa perutnička, in premešajte.
  
  Perutničke vzemite iz pečice, jih preložite v skledo in prelijte z omako. Postrezite jih tople.
  
  Ponujamo še en recept - Ocvrta bivolja perutnička z omako za pomakanje.

Glasovi: 3