Poletna školjčna juha s pestom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 440, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 11 G., holesterol 23 mg, natrij 924 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 440, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 11 G., holesterol 23 mg, natrij 924 mg, sladkor 9 G.
Ta aromatična školjčna juha je gosta in krepka zaradi belega fižola, zelenega fižola, paradižnika in majhnih testenin. Komarček ji da čudovito sladko-pikantno aromo, pesto pa še bolj okrepi okus. Za osupljivo postavitev v ribiškem slogu dodajte školjke v juho naravnost iz lupine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g majhnih mehkužcev, opranih
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 čebula, narezana na kocke
- 1 korenina komarčka, narezana na kocke, plus dodatna zelišča za serviranje
- 1 skodelica konzerviranih sesekljanih paradižnikov
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 220 g zelenega fižola
- 2/3 skodelice testenin z majhnimi školjkami
- 1 pločevinka (400 g) belega fižola v konzervi, tekočino zavrzite
- 1/4 skodelice pesta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mehkužci, paradižniki, čebulica komarčka, pesto omaka, testenine, beli fižol, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- Školjke in 1 skodelico vode dajte v velik lonec in segrevajte na srednje močnem ognju. Pokrijte in kuhajte, dokler se ne začnejo odpirati, približno 5 minut. S kleščami ali žlico z režami školjke preložite v skledo (tiste, ki se niso odprle, zavrzite). Sok iz školjk nalijte v merilno skodelico za tekočino (pazite, da ne zlijete usedline z dna lonca). Ponev obrišite do suhega. Školjke pokrijte s pokrovko, da ostanejo tople.
- V ponev dodajte olivno olje in jo postavite na srednji ogenj. Dodajte čebulo, na kocke narezan komarček, velik ščepec soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 8 minut. Dodajte paradižnik in kosmiče rdeče paprike; kuhajte in mešajte, dokler se popolnoma ne posuši, približno 2 minuti. Sok iz školjk dodajte toliko vode, da dobite skupno 3 skodelice tekočine. Nato tekočino vlijte v ponev, pokrijte in zavrite.
- Medtem obrežite zeleni fižol in ga narežite na 2,5 cm velike koščke. Dodajte ga v lonec skupaj s testeninami in fižolom (s tekočino iz pločevinke). Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler testenine niso al dente, 8 do 10 minut. Po potrebi dodajte še več vode ter začinite s soljo in poprom. Dodajte školjke in segrejte. Juho nalijte v sklede. Potresite s sesekljanim komarčkom in okrasite s pestom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
