Pica s kozicami in školjkami
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 480, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 480, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Pica s kozicami in školjkami - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 12 opranih majhnih školjk
- 230 g olupljenega srednjega kozice, prerezano na pol po dolžini
- 450 g testa za pico, ogretega na sobno temperaturo iz hladilnika
- Malo moke, da se testo ne bi prijelo na pergament
- 1 šalotka, sesekljana
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 3 zdrobljeni stroki česna
- 0,5 skodelice peteršilja in nekaj sesekljanih listov za okras
- 0,5 čajne žličke naribane limonine lupinice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, kozice, mehkužci, belo vino, šalotka, česen, limonina lupinica, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Kamen za pico ali pekač obrnjen na glavo postavite na srednjo rešetko pečice in jo segrejte na 230 °C.
Testo položite na pomokan pekač v pravokotnik velikosti 10 cm x 35 cm; po vrhu potresite šalotko.
Pokapajte z 1 žlico olivnega olja in vtrite v testo, pri čemer čebulo nežno pritisnite vanj; začinite s soljo in poprom. Papir za peko s testom prenesite na predhodno ogret pekač. Pecite do hrustljavega, 10–15 minut. - Medtem v veliko ponev dodajte vino, 1 žlico olivnega olja in česen ter na srednji temperaturi zavrite.
Dodajte školjke, pokrijte in kuhajte, dokler se lupine ne odprejo, približno 6 minut; s pomočjo žlice z režami jih odstranite na desko za rezanje. (Če se katere školjke niso odprle, jih zavrzite.)
Mešanico vina in masla kuhajte na majhnem ognju 2–3 minute, dokler se volumen ne zmanjša za polovico. Školjke odstranite iz lupin in jih sesekljajte. - V mini multipraktiku sesekljajte peteršilj in v skledo dodajte preostali 2 žlici olivnega olja in limonino lupinico. Dodajte vino, olje in česen, ki ste ga prihranili od kuhanja školjk, ter mešajte, dokler zmes ni gladka.
Pečeno testo premažite s peteršiljevo omako. Na vrh položite školjke in kozice; rahlo začinite s soljo in poprom. Vrnite v pečico in pecite, dokler kozice niso pečene, 3–5 minut. Potresite s sesekljanimi listi peteršilja.
Kategorije:
Podobni recepti
