Lazanja z bučo in mletim mesom

Glasovi: 4

Kako narediti lazanjo z bučo in mletim mesom

Fotografija jedi: Ngoc Minh Ngo

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Robertova Irvinova krepka lazanja je popoln obrok v eni jedi, ki se zdi tako enostavna za pripravo. Vsaka plast je napolnjena s paradižnikovo omako z mleto govedino in rdečim vinom, bučnim pirejem, kremasto mešanico rikote in mocarele, svežimi bučkami in tankim testom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica bučnega pireja
500 g mlete svinjine z italijanskimi začimbami
1 paket (450 g) listov za lazanjo
1 srednje velika čebula, sesekljana
4-6 sesekljanih strokov česna
1/2 skodelice rdečega vina
1 pločevinka (800 g) paradižnikove omake
1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1/2 čajne žličke posušenega origana
Groba sol in sveže mlet poper
1,5 žlice ekstra deviškega olivnega olja
1 jajce kategorije CO
2,5 žlice rikote
2 žlici naribanega mocarele
1/2 žlice naribanega sira pecorino romano
1 velika bučka, tanko narezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, mleto svinjino, mocarela sir, Pecorino Romano sir, rikota sir, testeninska lazanja, čebula, česen, rdeče vino, paradižnikova mezga, jajca, bučke, bazilika, peteršilj, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C. Pire stresite v cedilo z drobno mrežico nad skledo. Pustite ga nekaj časa stati (medtem ko pripravljate omako), da se odvečna tekočina odcedi.
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postane prozorna, 6–7 minut. Dodajte česen in pražite, dokler ne zadiši, še 2 minuti. Dodajte mleto govedino in pražite, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice. Prilijte vino in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmanjša za polovico.

Dodajte paradižnikovo omako in zelišča ter mešanico na srednje nizkem ognju zavrite. Začinite s soljo in poprom, pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Mesno omako kuhajte 15 minut in občasno premešajte.

Medtem zavrite velik lonec osoljene vode. Dodajte rezance za lazanjo in jih skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite in testenine premešajte s preostalo 1/2 žlice olivnega olja.
V skledi zmešajte precejen bučni pire z jajci, začinite s soljo in poprom. V ločeni skledi zmešajte rikoto, 1 skodelico mocarele in sir Romano.
Lazanjo sestavite v pekač velikosti 23 x 33 cm: Začnite s plastjo mesne omake, nato pa razporedite liste testa. Po vrhu enakomerno razporedite polovico bučnega nadeva, nato polovico bučk. Na vrh položite polovico mešanice sira in prelijte z omako. Ponovite plasti in zaključite s listi testa in omako.

Potresite s preostalo 1 skodelico mocarele. Lazanjo pecite nepokrito 35–40 minut oziroma dokler omaka ne začne vreti. Pred rezanjem pustite, da se 15 minut ohladi.

Kategorije: