Piščanec v curry omaki

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Piščanec v curry omaki - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 piščančjih stegen (ali približno 800 g) brez kosti, očiščenih kože in prerezanih na pol
450 g krompirja, narezanega na četrtine
2 majhna šopka grobo sesekljanih listov koriandra, 1,5 žlice.
1 šopek grobo sesekljanih svežih listov mete, 1,5 žlice.
1 sesekljana rdeča čebula
6 strokov česna
4 cm dolg košček ingverja, predhodno olupljen in sesekljan
1/4 skodelice vode in še 1,5 skodelice.
2 žlici olivnega olja
2 sesekljani šalotki
2 čajni žlički mlete kumine
1 čajna žlička mletega koriandra
1/2 čajne žličke začimbe garam masala
1/2 čajne žličke mlete kurkume
1/2 čajne žličke sladnega kisa
1/4 skodelice naravnega jogurta, stepenega do gladkega
Kuhan basmati riž ali topel naan (indijski kruh) – za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, krompir, rdeča čebula, česen, ingverjeva korenina, koriander, meta, kumina, koriander, garam masala, kurkuma, basmati riž, kruh naan, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

Koriander, meto, čebulo, česen, ingver, sol in poper (po okusu) dajte v multipraktik (ali mešalnik) in zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Med miksanjem dodajte 1/4 skodelice vode in mešajte, dokler zmes ne doseže goste konsistence, podobne masali. Zmes postavite na stran.
V veliki kozici ali globoki ponvi na majhnem ognju segrejte olivno olje, dokler ne zavre. Dodajte šalotko in jo med nenehnim mešanjem pražite, dokler ne postane zlato rjava.

Dodajte začimbe in pražite še 30 sekund. V ponev stresite začimbe za masalo in jih med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se zmes ne prepoji z barvo in aromo. Vedeli boste, da je zmes pripravljena, ko postane bogate barve, se na površini pojavijo majhne kapljice olja in se masala spremeni v lepljivo maso.

Dodajte piščanca, vsak kos premažite z mešanico masale in nenehno mešajte. Kuhajte še 5 minut, dokler piščanec ni popolnoma prekrit z masalo. Dodajte približno 1,5 skodelice vode, da prekrije piščanca, nato dodajte krompir in kis. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova, dokler piščanec ni mehak in se omaka nekoliko zgosti, približno 25–30 minut.

Ponev odstavite z ognja in vmešajte jogurt. Po želji začinite po okusu. Mešanico preložite na servirni krožnik in postrezite z rižem ali indijskim kruhom.

Kategorije:

recept / Juhe / Goste juhe in enolončnice / / Indijska kuhinja / Aarti Sequeira

Podobni recepti