Piščanec v sladko-pikantni curry omaki

Glasovi: 4

Kako narediti sladko-pikanten piščančji kari

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščanec v sladko-pikantni curry omaki - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 piščančjih nog brez kosti in kože
2 žlici repičnega olja
Sol in mleti črni poper
2 žlici (30 g) masla, plus dodatno za mazanje
3 žlice rdeče curry paste
1 čajna žlička mlete kumine
4 zdrobljeni stroki česna
2 sesekljani čebuli
2,5 cm naribane ingverjeve korenine
1 majhna cimetova palčka, velika približno 5 cm.
1 velik lovorjev list
1/4 skodelice praženih mandljevih lističev
2 skodelici piščančje juhe
Približno 1/3 skodelice sladkega mangova omaka čatni
1/2 skodelice naravnega jogurta
Za serviranje kruh naan in/ali riž basmati, kuhan v juhi
Sesekljana mlada čebula in sveži listi koriandra za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, kari pasta, kumina, čebula, česen, ingverjeva korenina, cimet, lovorjev list, omaka čatni, kruh naan, basmati riž, koriander, jogurt, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi na srednji temperaturi segrejte repično olje. Piščančja bedra začinite s soljo in poprom na obeh straneh. Piščanca prepražite do zlato rjave barve, 3–4 minute na vsaki strani, nato pa ga vrnite na krožnik. V ponvi stopite maslo in dodajte curry pasto, kumino, česen, čebulo, ingver, cimetovo palčko in lovorjev list. Pokrijte in kuhajte 10 minut, dokler se ne zmehča.

Mandlje zmeljemo v mešalniku. Piščančje krače narežemo na kocke. V ponev dodamo juho skupaj s preostalimi sestavinami in postopoma vmešamo mandlje, čatni in koščke piščanca. Vse skupaj premešamo in kuhamo na majhnem ognju približno 3-4 minute. Ohladimo in shranimo za kasnejšo uporabo.
Tik pred serviranjem mešanico ponovno segrejte na srednji temperaturi in dodajte jogurt, da bo omaka gladka.

Za dodatno udobje skuhajte riž ali segrejte ponev za naan, medtem ko se piščanec kuha, ali pa začnite kuhati riž, medtem ko pogrevate jed. Ponev za naan segrejte na srednjo temperaturo in dodajte malo vode. Naan kuhajte, dokler se ne napihne in ob straneh ne začne mehurčkati. Pred serviranjem premažite z maslom. Curry postrezite okrašen s sesekljanimi zelišči (mlada čebula, koriander).

Nasveti za kuhanje

Za pripravo riža zmešajte 1 skodelico riža basmati, 1,5 skodelice piščančje juhe in 1 žlico (15 g) masla. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Odstavite z ognja in pustite stati 10 minut.

Recept piščanec s kvinojo in curryjem.