Zelenjavna lazanja z bučo in endivijo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Zelenjavna lazanja z bučo in endivijo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 glava endivije, grobo sesekljana
1 glava česna, stroki ločeni, vendar ne olupljeni
6 žlic (90 g) masla
10 - 12 sesekljanih listov žajblja
450 g buče, olupljene in narezane na koščke
1,5 skodelice piščančje juhe
3 žlice pšenične moke
3 skodelice mleka
Nariban muškatni orešček
850 gr. bučni pire
3 jajca
2 skodelici rikote
2 žlici naribanega parmezana
1 škatla listov za lazanjo
350 g naribanega italijanskega sira Fontina ali Gouda

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: buča, bučni pire, testeninska lazanja, rikota sir, Parmezan, Sir Fontina, sir gauda, jajca, mleko, muškatni orešček, česen, žajbelj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
V velikem loncu zavrite majhno količino vode in dodajte sol. Enavijo kuhajte 5 minut, nato jo odcedite.

V kozici stroke česna prelijte z vodo in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Odcedite in pustite, da se ohladi. Česen olupite in ga pretlačite z vilicami.
V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite 3 žlice (45 g) masla. Dodajte žajbelj in premešajte. Dodajte bučo, premešajte ter začinite s soljo in poprom. Prilijte piščančjo juho in kuhajte na majhnem ognju 15 minut, občasno premešajte. Vsa tekočina se mora vpiti, buča pa mora biti rahlo popečena in mehka. Odstavite z ognja.
V drugi ponvi na srednji temperaturi stopite preostale 3 žlice (45 g) masla. Dodajte moko in pražite 1 minuto. Dodajte mleko in česnov pire, začinite s soljo, poprom in malo muškatnega oreščka. Kuhajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti.
V majhni skledi zmešajte bučni pire in 2 jajci; začinite s soljo. V drugi skledi stepite rikoto, polovico parmezana in preostalo jajce.
Pečico segrejte na 180 °C. Liste za lazanjo namakajte v vodi 5 minut.
Na dno pekača velikosti 23 x 28 cm vlijte približno polovico česnove omake. Dodajte plast lazanjskih rezancev, nato polovico mešanice buč. Naredite še eno plast lazanjskih rezancev in po njej razporedite rikoto, nato bučo in endivijo. Na vrh položite polovico sira, še eno plast lazanjskih rezancev, preostalo bučo in še eno plast lazanjskih rezancev. Zaključite s preostalo česnovo omako in potresite s preostalim parmezanom in fontino.
Zelenjavno lazanjo z bučo pecite, pokrito s folijo, približno 45 minut. Temperaturo pečice povečajte na 200 °C in pecite brez pokrova še 15 minut. Pustite jo počivati 15 minut, nato jo narežite in postrezite.

Recept Bučna lazanja.

Lazanjo lahko zavijete v folijo in jo zamrznete za kasnejšo uporabo. Za kosilo jo pogrejte v pečici, pokrito s folijo, za 45 min. - 1 h., odpri in ponovno pecite 10–15 minut