Zelenjavna lazanja z bučkami, beluši in špinačo

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 posodic za peko

Da bi porabili svoje zaloge zelenjave, mnogi kmetje in vrtnarji pripravljajo različne vegetarijanske jedi. Rezultat so lažje in bolj zdrave različice. Ta recept vam omogoča tudi, da naredite eno veliko lazanjo s kremastim fižolom namesto z rikoto. Zadostuje pekač velikosti 23 x 30 cm. Ključno je, da dobite enak nadev, podoben lazanji, s puhasto, sirasto skorjo, ki se zapeče in postane okusna poslastica. Najbolje je uporabiti svežo špinačo, rahlo prepraženo ali kuhano v mikrovalovni pečici, dokler ne oveni. Enako velja za omako, vendar lahko za prihranek časa uporabite že pripravljeno marinara omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zelenjavna lazanja

450 g listov za lazanjo
3 žlice olivnega olja
1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
1 srednje velik korenček, drobno sesekljan
1 srednje velika bučka, drobno sesekljana
1 srednje velika mehiška buča, drobno sesekljana
8 stebel belušev, narezanih na nabodala
2 skodelici paradižnikove omake, recept je priložen
1,5 skodelice belega fižola iz konzerve, opranega in odcejenega
2 pakiranja (po 280 g) zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in ožete do suhega
3 žlice grobo naribane mocarele
1/2 žlice naribanega parmezana
3 žlice (45 g) masla, razdeljeno na 2 dela

Paradižnikova omaka

2 pločevinki (po 910 g) sesekljanih paradižnikov
1/2 skodelice olivnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
2 stroka česna, sesekljana
1 steblo zelene, sesekljano
1 korenček, narezan
2 posušena lovorjeva lista
4 žlice (60 g) masla, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, bučke, šparglji, špinača, beli fižol, mocarela sir, Parmezan, paradižnikova omaka, korenček, zelena, lovorjev list, paradižniki

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
V ponev na srednjem ognju nalijte olivno olje. Ko se skoraj kadi, dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča (približno 5 minut). Dodajte korenje in pražite 3 minute.

Dodajte bučke in skorjo ter kuhajte 5 minut. Dodajte beluše in kuhajte 2 minuti. Odstavite z ognja, ko je vsa zelenjava kuhana, a še vedno hrustljava. Pustite, da se ohladijo.

Z uporabo kovinskega pekača s premerom 15 cm izrežite 18 krogov iz listov za lazanjo. Dno vsakega od 6 modelčkov za gratiniranje s premerom 15 cm premažite z 1 čajno žličko paradižnikove omake. Nato nanje položite kroge testenin. Fižol sperite z vodo, začinite s soljo in poprom. Fižol razdelite po modelčkih.
Nato v vsak modelček položite porcijo špinače. Na vrh položite drugo plast testenin in nežno pritisnite. Praženo zelenjavo razdelite po modelčkih. Prelijte z 1 žlico paradižnikove omake. V vsak modelček položite tretjo plast testenin in prelijte z 1 žlico paradižnikove omake.
Vsebino modelčkov potresite z mocarelo in parmezanom ter premažite s 1/2 žlice (30 g) masla. Pekač obložite s folijo in nanj položite modelčke. Pecite v pečici 20 minut oziroma dokler skorja ne porjavi in se ne začne mehurčkati.
Paradižnikova omaka

V veliki ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in česen. Pražite, dokler se ne zmehča in postaneta prosojna, 5–10 minut. Dodajte zeleno in korenje, začinite s soljo in poprom. Pražite, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, približno 5–10 minut. Dodajte paradižnik in lovorjev list. Kuhajte brez pokrova 1 uro oziroma dokler se ne zgosti. Odstranite lovorjev list in začinite s soljo in poprom. Če je omaka še vedno preveč kisla, dodajte še več masla (1 žlico naenkrat), da zmehčate okus.

V multipraktik dajte polovico paradižnikove omake. Zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Postopek ponovite s preostalo paradižnikovo omako.

Če vse omake ne boste porabili takoj, jo pustite, da se popolnoma ohladi, in 1-2 skodelici prelijte v plastične vrečke, primerne za zamrzovanje. Zamrznjena bo do 6 mesecev..