Lazanja z muškatno bučo

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10

Poskusite to lazanjo brez mesa. Giada De Laurentiis doda drobtine mandljevih piškotov, nežno muškatno bučo in veliko stopljenega sira.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

12 suhih listov za lazanjo
2,5 žlice naribanega mocarele
1/3 žlice naribanega parmezana
3 zdrobljeni mandljevi piškoti
1/4 skodelice masla
1/4 skodelice moke
3,5 skodelice mleka
Ščepec muškatnega oreščka
3/4 skodelice svežih listov bazilike
Sol in mleti črni poper
1/2 skodelice vode
1 žlica olivnega olja
1 muškatna buča, olupljena, brez semen in narezana na 2,5 cm velike kocke (0,7–0,9 kg)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, testeninska lazanja, mandljevi piškoti, mocarela sir, Parmezan, muškatni orešček, bazilika, mleko, moka

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava bučnega pireja: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte bučo in premešajte. Začinite s soljo in poprom.

V ponev dodajte vodo, pokrijte in kuhajte na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler buča ni mehka, približno 20 minut. Nekoliko ohladite in bučo prenesite v multipraktik.

Dodajte mandljeve piškote in stepite, dokler zmes ni gladka. Bučni pire začinite s soljo in poprom po okusu.
Pripravite bešamel omako: V srednje velikem loncu z debelim dnom na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in mešajte 1 minuto. Postopoma vmešajte mleko. Na srednje močnem ognju zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, pogosto mešajte z metlico, dokler se omaka rahlo ne zgosti, približno 5 minut.

Dodajte muškatni orešček. Nekoliko ohladite. Polovico omake prelijte v mešalnik*. Dodajte baziliko in mešajte, dokler ni gladka. Omako z baziliko vlijte nazaj v ponev in premešajte. Omako začinite s soljo in poprom po okusu.

*Pri pasiranju vročih tekočin: Tekočino odstavite z ognja in pustite, da se ohladi vsaj 5 minut. Tekočino vlijte v mešalnik ali multipraktik in ga napolnite največ do polovice. Če uporabljate mešalnik, rahlo odprite en konec pokrova. S tem boste preprečili vakuumski učinek, ki bi lahko povzročil uhajanje pare. Mešalnik pokrijte s kuhinjsko krpo, nekajkrat pulzirajte in nato mešajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka.

Steklen pekač velikosti 33x23x5 cm rahlo namastite. Po pekaču enakomerno razporedite ¾ skodelice omake. Na dno pekača položite 3 rezance za lazanjo. Po rezancih za lazanjo razporedite ¼ bučnega pireja. Potresite z ½ skodelice mocarele. Po rezancih za lazanjo prelijte ½ skodelice omake. Plasti ponovite še 3-krat.
Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 190 °C.

Pekač tesno pokrijte s folijo in pecite lazanjo 40 minut. Lazanjo potresite s preostalo mocarelo in parmezanom. Pecite še 15 minut brez pokrova, dokler omaka ne začne brbotati in vrh ni zlato rjav.

Pred serviranjem pustite končano jed stati 15 minut.