Vegetarijanska lazanja z bučo

Glasovi: 1

Kako narediti - vegetarijanska bučna lazanja

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 335, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 6 G., holesterol 41 mg, natrij 640 mg, sladkor 10 G.

Recept za nizkokalorično in zdravo vegetarijansko lazanjo z bučo in špinačo. Za prihranek časa je priporočljivo uporabiti rezance za lazanjo brez kuhanja. Namesto tradicionalne bešamel omake in rikote pripravite omako s posnetim mlekom, ki jo zgostite s koruznim škrobom in špinačo. Je neverjetno kremasta in v kombinaciji s polposneto mocarelo ustvari čudovito kremasto teksturo. Sveža, sladka buča naredi vašo lazanjo zelo nasitno in doda bogat, globok okus. Lazanjo najprej pecite pokrito s folijo, nato pa odkrito, da ustvarite zlato, sirasto skorjico na vrhu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

9 listov za lazanjo brez kuhanja
1 žlica olivnega olja
3 stroki česna, drobno sesekljani
1 velika čebula, drobno sesekljana
4 skodelice mleka, 1 % maščobe
1/4 skodelice koruznega škroba
2 pakiranja špinače po 140 g
0,5 skodelice peteršilja, drobno sesekljanega + dodatno za serviranje
1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
2 skodelici naribane polposnete mocarele
1 muškatna buča (približno 1,3 kg), olupljena, brez semen, prerezana po dolgem na pol in narezana na 0,5 cm debele kose.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, muškatna buča, špinača, mocarela sir, muškatni orešček, mleko, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C. Liste za lazanjo namočite v topli vodi.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen, čebulo, sol in poper. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča in porjavi, približno 10 minut. Če zmes postane preveč suha, dodajte 1-2 žlici vode.

Medtem v majhni skledi z metlico stepemo 1/2 skodelice mleka in koruzni škrob, da dobimo gladko zmes. Preostalih 3,5 skodelice mleka segrejemo v velikem loncu in zavremo. Vmešamo mešanico koruznega škroba in ponovno zavremo.
Kuhajte in mešajte, dokler se mleko ne zgosti do konsistence redkega testa, približno 5 minut. Dodajte mešanico čebule, špinačo, peteršilj in muškatni orešček ter kuhajte, dokler špinača ne uvene. Začinite s soljo in poprom po okusu. Odstavite z ognja.
Odcedite rezance. Na dno steklenega ali keramičnega pekača velikosti 22 x 32 cm razporedite 1 skodelico špinačne mešanice. Na vrh položite 3 liste testa. Nato v plasteh razporedite polovico bučnih koščkov, rahlo se prekrivajte, in potresite z 1/3 mocarele.
Na sir dajte 1 skodelico mešanice špinače, nato še 3 liste rezancev, preostalo bučo in še 1/3 mocarele. Na vrh dajte še 1 skodelico mešanice špinače, nato zadnje 3 liste rezancev in preostalo 1 skodelico mešanice špinače. Tesno pokrijte s folijo, preostalo mocarelo pa pustite na stran.
Pecite 40 minut. Odstranite folijo in po lazanji potresite preostalo mocarelo. Pecite, dokler se ne zabriše in buča ni mehka, približno 15 minut.
Pred serviranjem pustite stati vsaj 10 minut.

Nasveti za shranjevanje

Za zamrzovanje lazanjo pustite, da se popolnoma ohladi. Razdelite jo na 8 enakih delov in shranite v zamrzovalniku v tesno zaprti plastični vrečki ali posodi. Pred serviranjem lazanjo preložite na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico, pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici 4–5 minut.