Palačinke z dimljenim lososom, rikoto, rdečo čebulo, kaprami in limonino kremo
Glasovi: 7
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kljub navidezni delovni intenzivnosti te jedi je priprava precej preprosta in se ponaša z odličnim okusom. Limonina lupinica in sveža zelišča se harmonično zlijejo z drugimi sestavinami, zaradi česar ta recept izstopa iz množice. Vse to, skupaj z živahnim videzom rdečega lososa in zelenjave na beli rikotti, uokvirjeno z zlato zlato palačinko, vas bo navdušilo, da jo boste želeli pripraviti znova in znova.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Palačinke
- 1,5 skodelice polnomastnega mleka
- 1 skodelica moke
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 4 velika jajca
- 4 žlice (60 g) masla, stopljenega in ohlajenega
Limonina krema fraîche
- 1/4 skodelice crème fraîche
- 1/2 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice in 1 žlica limoninega soka
Rikota z zelišči in prelivom
- 2 skodelici rikote (odvečno tekočino predhodno odstranite tako, da sir za 2 uri obesite v gazo)
- 2 čajni žlički drobno sesekljanega drobnjaka
- 2 čajni žlički drobno sesekljanega kopra za rikoto in ločene vejice za okras
- 2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
- 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
- 230 g dimljenega lososa, narezanega na tanke rezine
- 1 majhna rdeča čebula, vsaka polovica tanko narezana
- 2 žlici kaper iz konzerve v slanici, odcejenih od odvečne tekočine
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, moka, sladkor, jajca, maslo, crème fraîche, limonina lupinica, rikota sir, drobnjak, koper, peteršilj, dimljeni losos, rdeča čebula, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- Za palačinke: V mešalniku zmešajte mleko, moko, sladkor, sol, jajca in 2 žlici (30 g) masla ter mešajte, dokler zmes ni gladka (približno 20 sekund). Testo pred uporabo pustite počivati pri sobni temperaturi vsaj 15 minut ali pa ga dajte v posodo s pokrovom in postavite v hladilnik za največ 24 ur.
- Za limonino kremo: V majhni skledi zmešajte crème fraîche, limonino lupinico, sok ter nekaj soli in popra. Postavite na stran.
- Za zeliščno rikoto: V srednje veliko skledo dajte rikoto, drobnjak, koper, peteršilj, limonino lupinico, nekaj soli in popra ter pretlačite z vilicami.
- Na srednji temperaturi segrejte 25-centimetrsko ponev s premazom proti prijemanju. Rahlo jo namastite s preostalim stopljenim maslom. Dodajte 3 do 4 žlice testa za palačinke in ponev zavrtite, da se dno popolnoma prekrije. Pecite, dokler spodnja stran ni zlato rjava, 2 do 3 minute. Rob palačinke dvignite s silikonsko lopatico in jo nato hitro obrnite s konicami prstov. Pecite še minuto. Pečeno palačinko odstranite s ponve. Ponovite s preostalim testom. Po potrebi namastite pekač z maslom. Pečene palačinke zložite na drugo.
- Na ravno površino položite 8 palačink. Na sredino vsake palačinke v širokem traku namažite približno 1/4 skodelice zeliščnega rikote. Na vrh položite 2-3 rezine lososa. Robove vsake palačinke zberite okoli nadeva, tako da večino pustite vidno. Po sredini potresite z malo narezane rdeče čebule in kaprami. Nato prelijte z limonino kremo. Potresite z malo kopra in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
