Ocvrt krompir v oblicah s prekajeno postrvjo in crème fraîche
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 - 25 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 - 25 kosov.
Recept za kanapeje iz dimljene postrvi, ki so sestavljeni iz mladega krompirja, pečenega z lupino in nato ocvrtega do zlato rjave barve. zračna crème fraîcheIn na vrhu položene kalčke redkvice ter ocvrti čebulni obročki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za krompir:
- 700 g majhnega mladega krompirja
- Olivno olje
- Groba sol
- Olje iz kanole ali rastlinsko olje za cvrtje
Za crème fraîche:
- 1 skodelica crème fraîche ali goste kisle smetane
- 2 žlici vodke
- Groba sol
Za preliv:
- 240–300 g prekajene postrvi, brez kosti
- 1 šalotka, tanko narezana
- 1/2 skodelice pšenične moke
- Olivno olje, za cvrtje
- Groba sol
- Kalčki redkvice
- Sveže sesekljano drobnjak
- Sol "Fleur de sel"
- Olivno olje za pokapljanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, crème fraîche, vodka, postrv, šalotka, moka, kalčki redkvice, drobnjak, solni cvet
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite se krompir: Pečico segrejte na 180 °C. Krompir dajte v pekač in ga pokapajte z olivnim oljem. Posolite in premešajte, da se enakomerno prekrije.
Pecite 30–35 minut, dokler krompir ni mehak. Vzemite iz pečice in nekoliko ohladite. Ko je krompir topel, ga nežno pritisnite z ravno stranjo noža, da postane raven, debel približno 2 cm. V ponev z debelim dnom nalijte 10 cm rastlinskega olja in segrejte na 180 °C.
Krompir pražite v olju, tako da ga polagate v serijah, 5-6 minut, dokler ni zlato rjav. Preložite ga na papirnate brisače in posolite. - Priprava kreme fraîche: Crème fraîche dajte v skledo, dodajte vodko in ščepec soli ter močno stepite. Omako postavite v hladilnik, dokler je ne boste uporabili.
- Pripravite preliv: File postrvi previdno ločite na cvetne liste.
- Rezine šalotke narežite na kolobarje. Rahlo jih povaljajte v moki. V ponev nalijte 1,2 cm olivnega olja in segrejte na 180 °C. Ocvrte čebulne kolobarje 2–3 minute, da postanejo zlato rjavi. Preložite jih na papirnate brisače in takoj potresite z grobo soljo.
- Sestavite predjed: Na vsak krompir dajte čajno žličko crème fraîche, nato pa na vrh položite cvetne liste postrvi. Okrasite s kalčki redkvice, drobnjakom in praženo čebulo. Potresite s soljo fleur de sol in pokapajte z olivnim oljem.
Ponujamo vam recept "Kanapeji z lososovo peno".
Kategorije:
Podobni recepti
