Preprosta solata z dimljenim lososom

Glasovi: 1

Kako narediti - Enostavna solata z dimljenim lososom

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 401, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 2 G., holesterol 70 mg, natrij 434 mg, sladkor 9 G.

Ta preprosta solata je narejena z domačim dimljenim lososom Sunny Anderson. Za ta recept ne potrebujete dimnikarja; potrebujete le pečico ali žar, tekoči dim in mešanico začimb. Riba se izkaže za izjemno okusno, pikantno in sočno. Nadrobite jo in prelijte s solato v limoninem prelivu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Losos

1 polovica lososa (približno 1 kg)
1 žlica tekočega dima
3 žlice olivnega olja

Mešanica začimb

1/4 skodelice + 1 žlica sladkorja
1/4 skodelice sladke paprike
2 žlici čebule v prahu
2 žlici česna v prahu
1 čajna žlička čili paprike v kosmičih
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Preprosta solata

20 g spomladanske solatne listnate zelenjave
1/4 skodelice tanko narezane rdeče čebule
1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
2 žlici olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: losos, tekoči dim, mešanica za solato, rdeča čebula, limonin sok, česen v prahu, kosmiči rdeče paprike

Kuhanje jedi po receptu:

Losos:

Ribo osušite s papirnatimi brisačami. Položite jo s kožo navzdol na list folije, popršen s pršilom za kuhanje, na pekač ali cedrovo desko, namočeno v vodi 1-2 uri. Z cikcakastimi gibi lososa popršite s tekočim dimom in ga vtrite. Pustite počivati 5 minut. Začinite s soljo.
Suha marinada:

V srednje veliki skledi zmešajte sladkor, papriko, čebulo v prahu, česen v prahu, čilijeve kosmiče, sol in črni poper. Mešanico začimb nežno potresite po celotni zgornji strani ribe in jo enakomerno vtrite v meso. Pustite stati pri sobni temperaturi 1 uro.

Pečico ali žar segrejte na 150 °C. Ribo pokapajte z olivnim oljem. Lososa položite na folijo (ali desko za rezanje) neposredno na žar ali v pečico. Pecite do srednje pečene barve, 20–25 minut, odvisno od velikosti ribe.
Lahka solata:

V veliki skledi zmešajte liste solate, čebulo in limonin sok. Rahlo začinite s soljo in poprom. Pustite stati nekaj minut, nato pokapajte z olivnim oljem in ponovno premešajte. Odstranite kožo lososa in meso potresite po solati.