Špageti s fižolom
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Krepke testenine, kuhane na majhnem ognju v rdečem vinu Chianti in prepražene s slano italijansko klobaso in blanširanim fižolom. Dve vrsti sira – parmezan in maskarpone – dodata ravno pravšnjo mero bogastva. Odlična možnost za okusno in hitro večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g špagetov
- 1 steklenica Chiantija (750 ml) ali drugega polnega rdečega vina
- 2 žlici olivnega olja
- 350 gr. pikantna italijanska klobasa, brez lupine
- 1 šalotka, sesekljana
- 1 strok česna, sesekljan
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1/4 skodelice maskarpone sira, sobne temperature
- 900 g bobov, recept sledi
- 1 čajna žlička sesekljanega rožmarina
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, bob (fižol), rdeče vino, kupati (ocvrte klobase), Parmezan, mascarpone sir, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Steklenico chiantija nalijte v velik lonec za testenine in dodajte 2 litra vode. Dodajte pest soli in na visoki temperaturi zavrite. Dodajte špagete in kuhajte do al dente, približno 8 minut. Ne odcedite; tekočino iz testenin boste potrebovali za omako.
- Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte veliko ponev na srednje močnem ognju. V vročo ponev dodajte olivno olje in meso klobase ter ga popražite, pri čemer ga z leseno žlico razdrobite. Ko je meso skoraj kuhano, približno 4 minute, dodajte šalotko in česen ter pražite še 2 minuti, pri čemer pogosto mešajte.
- S kleščami ali vilicami za testenine preložite testenine neposredno v ponev s klobaso. Potresite s 3/4 skodelice parmezana in premešajte s kleščami, dokler se ne združi. Dodajte maskarpone, bob, 1/4 čajne žličke soli, rožmarin in približno 1 skodelico tekočine, v kateri so se testenine kuhale. Z leseno žlico premešajte, dokler se ne združi, po potrebi dodajte več tekočine, v kateri so se testenine kuhale, da ustvarite omako in premažete testenine.
- Postrezite posuto s preostalo 1/4 skodelice parmezana in prelito s pretlačenim fižolom.
Recept Testenine z bobovimi fižoli.
BobFižol odstranite iz strokov. Zavrite velik lonec s slano vodo. Veliko skledo napolnite do polovice z ledom in dodajte vodo tik nad gladino ledu. Fižol stresite v vrelo vodo in ga blanširajte 30 sekund. Odcedite v cedilu in potopite v ledeno vodo, da ustavite kuhanje. S fižola postrgajte bele lupine in jih zavrzite. Manj kot polovico prihranite za pasiranje. Fižol pretlačite in postrezite v majhni omaki.
Kategorije:
Podobni recepti
