Testenine Cacio e Pepe v enem loncu
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 541, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 3 G., holesterol 37 mg, natrij 498 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 541, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 3 G., holesterol 37 mg, natrij 498 mg, sladkor 3 G.
To preprosto, klasično jed iz testenin je še lažje pripraviti: vse sestavine se kuhajo skupaj v enem loncu. Omaka se med kuhanjem špagetov reducira in zgosti, zato je ni treba odcediti! Preden dodate testenine, ne čakajte, da voda zavre – tako priročno je. Za te testenine "Cacio e Pepe" (sir in poper) uporabite sveže mlet črni poper, da boste v celoti uživali v okusu in aromi te tradicionalne italijanske jedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g tankih špagetov, prelomljenih na pol
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 čajni žlički limoninega soka
- 0,5 skodelice naribanega sira Pecorino Romano + dodatno za serviranje
- 1 žlica nesoljenega masla
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 2 čajni žlički grobo mletega črnega popra + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, Pecorino Romano sir, Parmezan, limonin sok, črni poper v zrnu
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliko ponev z visokimi robovi dajte špagete, olivno olje in 1 čajno žličko soli ter prelijte s 5,5 skodelicami vode. Na srednje močnem ognju zavrite. Kuhajte približno 8 minut in pogosto mešajte, da se špageti ne primejo, dokler niso al dente. Odstavite z ognja in vmešajte limonin sok. Postopoma potresite s sirom pecorino in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi, nato dodajte maslo.
- Potresite s parmezanom, črnim poprom in 1/2 čajne žličke soli ter mešajte, dokler se sir ne stopi in postane gladek (sprva se bo zgostil, a se bo po 4 minutah raztopil v omaki). Špagete razdelite v štiri sklede in potresite z dodatnim sirom pecorino in črnim poprom.
Opomba
Uspeh te jedi je odvisen od specifične oblike testenin, zato ne priporočamo zamenjave tankih špagetov z drugimi testeninami.
Kategorije:
Podobni recepti
