Puranji burger
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta okusen in zdrav burger blesti v vseh sestavinah: polnozrnati žemljici, debelem puranjem polpetu in sladko-pikantni karamelizirani čebuli. Polpetom poleg purana dodamo še kanček mletega govejega mesa, začimb in balzamičnega kisa za bogat okus. Polpete popecite v ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh, nato pa jih do konca specite v pečici. Tako bodo bolj sočni. Postrezite na prerezanih žemljicah s karamelizirano čebulo in drugimi dodatki po vaši izbiri, kot so paradižnik, solata, gorčica ali kečap.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 400 g pustega mletega purana (7 % maščobe)
- 170 g puste mlete goveje file
- 1 strok česna
- 2 žlici balzamičnega kisa + 1 čajna žlička
- 2 žlički worcesterske omake
- 2 žlički pekoče omake
- 2 žlici olivnega olja
- 1 velika čebula, tanko narezana
- 4 polnozrnate žemljice ali pite, popečene
- Listi solate
- Paradižniki
- Gorčica
- Kečap
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, mleto govedino, polnozrnata žemljica, balzamični kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Stroke česna zdrobite, posolite in z ravno stranjo velikega noža pretlačite, dokler ne nastane groba pasta. Česen v majhni skledi zmešajte z balzamičnim kisom, worcestersko omako in pekočo omako.
- Mleto puranje in goveje meso zdrobite v veliko skledo. Česen prelijte čez meso in oblikujte 4 polpete po 140 g (5 oz). Pokrijte in postavite na stran, medtem ko pripravljate čebulo.
- Medtem v ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite približno 15 minut, dokler ne porjavi, vendar ne postane kašasta. Čebulo pokapajte s preostalo 1 čajno žličko balzamičnega kisa in začinite s soljo in poprom po okusu.
- Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi 1 minuto. Polpete na eni strani premažite z olivnim oljem in začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Pecite z začinjeno stranjo navzdol, dokler se ne zapečejo, približno 2 minuti. Drugo stran polpetov premažite z oljem, začinite s soljo in poprom, obrnite in pecite, dokler se ne zapečejo tudi na drugi strani, približno 2 minuti več.
- Polpete preložite v pekač in pecite, dokler termometer za meso, vstavljen ob strani polpeta, ne pokaže 71 °C, približno 5 minut. Polpete položite na žemljice ali v pito in pustite počivati nekaj minut. Postrezite s karamelizirano čebulo in poljubnimi dodatki.
Kategorije:
Podobni recepti
