Piščančji na hitro z rezanci ramen

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ramen rezance pripravite kot glavno jed s tehniko mešanega cvrtja, pri čemer jih ocvrete s piščancem, zelenjavo in začimbami za okusno in nasitno kosilo v azijskem slogu.

Obstaja tudi jed, imenovana ramen, juha iz pšeničnih rezancev, ki so jo izumili Japonci. Značilna je tudi za kitajsko in korejsko kuhinjo. Tradicionalno so Japonci pripravljali ramen v obliki mesne juhe z zelenjavo in obilo domačih rezancev. Toda od sredine prejšnjega stoletja se vse pogosteje pripravlja z instant rezanci, kar ni bistveno vplivalo na okus jedi. Juha je bila prav tako okusna. Japonci še vedno imajo instant rezance za svoj največji izum.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 paketi instant rezancev (brez začimb)
1/3 skodelice sojine omake
1 žlica naribanega ingverja
1 žlica medu
1 žlica belega vinskega kisa
2 stroka česna, naribana
2 žlici olja iz oljne repice
4 piščančja stegna brez kosti in kože, na tanko narezana
2 majhna korenčka
220 g mladega graha v strokih
2 papriki različnih barv, sesekljani
400 g gozdnih gob
1 skodelica tanko narezane čebule
4 mlade čebule, tanko narezane, plus dodatno za serviranje
Praženi oreščki za vložitev
Sriracha omaka za serviranje
Limetinih rezin za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, sladka paprika, medne gobe, korenček, rezanci, zelena čebula, apno

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte sojino omako, ingver, med, kis, česen in 1 žlico repičnega olja. Piščanca dajte v marinado in pustite, da se marinira 15 minut.
Medtem z lupilcem za zelenjavo olupite korenje na trakove. Dobiti bi morali približno 1 skodelico korenčkovih trakov.

V srednje velikem loncu zavrite vodo. Odstavite z ognja in dodajte rezance. Po 2 minutah odcedite.
V veliki ponvi ali voku segrejte 1 žlico repičnega olja. Piščanca vzemite iz marinade, marinado pa shranite. Kose piščanca v vročem olju med nenehnim mešanjem cvrite 5 minut, nato pa jih preložite na krožnik.
V isto olje dodajte papriko, grah, gobe, čebulo in korenje ter jih med nenehnim mešanjem pražite 30 sekund. Dodajte 1/4 skodelice vode in postrgajte morebitne porjavele koščke.
Piščanca, rezance, preostalo marinado in mlado čebulo dodajte nazaj v ponev. Pražite približno minuto, da se sestavine premešajo. Rezance takoj postrezite, prelite z vročo omako, posute z mlado čebulo in oreščki ter okrasite s krhlji limete.

Avtor recepta - Katie Lee je ameriška kulinarična pisateljica in televizijska kritičarka.

Kategorije:

recept / Vok / Glavne jedi / Testenine / / / Kitajska kuhinja

Podobni recepti