Pikantne kozice na hitro z rezanci
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 358, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 3 G., holesterol 153 mg, natrij 713 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 358, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 3 G., holesterol 153 mg, natrij 713 mg, sladkor 8 G.
Čeprav je ta mešanica na hitro očitno navdihnjena z rezanci pad thai, ji manjka tamarind, ki daje tradicionalni jedi značilno trpkost. Namesto tega so dodani kosmiči rdeče paprike in omaka sriracha za pikanten pridih. To je še ena sprememba klasičnega pad thaia, ki bo zagotovo prepričala številne oboževalce.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g ploščatih riževih rezancev
- 2 žlici + 1 čajna žlička sladkorja
- 2 žlici + 1 čajna žlička azijske ribje omake
- 2 žlici riževega kisa
- 1/4 skodelice arašidovega masla
- 2 veliki jajci, stepeni s ščepcem soli
- 350 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 3/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 4 stroki česna, sesekljani
- 2 šalotki, tanko narezani
- 1 skodelica čvrstega tofuja, narezanega na kocke (približno 170 g)
- 5 mladih čebul (3 narezane na 1 cm velike koščke, 2 drobno sesekljane)
- 1 in 1/4 skodelice kalčkov mungo fižola
- 1/3 skodelice sesekljanih slanih praženih arašidov, plus dodatno za serviranje
- Za serviranje: rezine limete, sriracha omaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, tofu, kalčki fižola, jajca, kozice, ribja omaka, rižev kis, Omaka Sriracha, Arašidovo maslo, apno
Kuhanje jedi po receptu:
- Rezance dajte v srednje veliko skledo in prelijte z vročo vodo. Namakajte jih, dokler se ne zmehčajo, približno 30 minut. Odcedite in rezance postavite na stran. V majhni skledi zmešajte sladkor, ribjo omako in kis.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte 1 žlico arašidovega olja. Vlijte jajca, pri čemer ponev nagibajte, da dobite tanko, enakomerno palačinko. Pecite, dokler se ne strdijo, približno 45 sekund. Jajca prenesite na desko za rezanje in narežite na 1 cm velike koščke. Postavite na stran.
- V isto ponev dodajte še 1 čajno žličko arašidovega olja in segrejte na visoki temperaturi. Dodajte kozice, 1/2 čajne žličke poprovih kosmičev in sol po okusu. Kuhajte med mešanjem, dokler kozice ne postanejo rožnate in kuhane, približno 1 1/2 minute. Preložite na krožnik.
- Preostali 2 žlici arašidovega olja segrejte na visoki temperaturi. Dodajte česen, šalotko in preostalo 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike ter med mešanjem kuhajte, dokler se rahlo ne zapečejo, približno 1 minuto. Dodajte tofu in kuhajte še 2 minuti.
- Dodajte rezance in jih med mešanjem kuhajte približno 1 minuto, dokler se rahlo ne prekrijejo s česnovim oljem. Dodajte mešanico ribje omake in velike koščke mlade čebule ter segrejte. Dodajte jajce in kozice, 1 skodelico kalčkov in 1/3 skodelice arašidov ter premešajte.
- Rezance razdelite v sklede in jih okrasite s preostalimi kalčki, arašidi in sesekljano mlado čebulo. Postrezite takoj z rezinami limete in omako Sriracha.
Kategorije:
Podobni recepti
