Piščančje prsi s čilijem in solato iz kvinoje, ohrovta in brstičnega ohrovta
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Dišeča kombinacija začimb bo okus utrujenih piščančjih prsi poudarila na povsem nov način. Sočen, hrustljav piščanec, ocvrt v začimbi s čilijem in postrežen s hrustljavo solato, se odlično dopolnjuje z bogato omako, kvinoja pa doda pridih orientalskega pridiha. Ta enostavna za pripravo in zdrava jed ne bo vzela veliko časa in bo nahranila štiri osebe. Vse skupaj bo trajalo manj kot eno uro.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti in kože
- 1 skodelica kvinoje
- 0,5 žlice plus 3 žlice olivnega olja
- 1 čajna žlička začimba za čili z dodatkom čipotlovega popra (dimljena rdeča jalapeno paprika)
- 1 čajna žlička sesekljanega origana
- 2 majhna stroka česna, naribana, razdeljena
- 1/4 skodelice stisnjenega limoninega soka
- 2 žlici gorčice
- 1 žlica sesekljane šalotke (približno 0,5 majhne čebule)
- 2 velika šopa ohrovta (skupaj približno 700 g), stebla odstranjena, listi tanko narezani navzkrižno
- 350 g brstičnega ohrovta, očiščenega in brez pešk, drobno naribanega ali sesekljanega
- 0,5 skodelice praženih mandljev, sesekljanih (približno 60 g)
- 1 skodelica naribanega mehkega sira (približno 150 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, Brstični ohrovt, ohrovt, kvinoja, začimba za čili, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zavrite 2 skodelici vode. Dodajte kvinojo, začinite s soljo in pokrijte. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte približno 15 minut, dokler kvinoja ne vpije vse vode. Odstavite z ognja.
- Medtem v majhni skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja, začimbo za chipotle, origano in 1 nariban strok česna. Mešanico začinite s soljo in poprom. Piščančje prsi na obeh straneh začinite s soljo in poprom ter jih enakomerno premažite z mešanico za chipotle.
- V veliki težki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte piščančje prsi in jih na obeh straneh popecite, dokler niso zlato rjave barve in pečene, približno 5 minut na vsaki strani. Odstavite z ognja, pokrijte in pustite stati 5 minut, preden jih narežete.
- V majhni skledi z metlico stepemo limonin sok, gorčico, šalotko in preostali česen, dokler zmes ni gladka. Med mešanjem počasi vmešamo preostalo 1/2 skodelice olivnega olja, dokler se omaka ne zgosti in emulgira. Omako začinimo s soljo in poprom.
- V veliki skledi zmešajte kuhano kvinojo, ohrovt, brstični ohrovt in mandlje, dokler zmes ni gladka. Dodajte omako in sir ter rahlo premešajte. Začinite s soljo in poprom. To lahko naredite takole solata iz ohrovta z dodatkom zrna farro namesto kvinoje.
- Solato iz ohrovta in kvinoje razdelite po porcijah in nanjo dodajte narezane piščančje prsi. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
