Burger navzven s paradižnikovo-worcesterskim kečapom
Glasovi: 4
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Burgerji, obrnjeni navzven, so hit pri vseh. Tudi izkušeni ljubitelji burgerjev se po tem sendviču težko vrnejo k običajnim sendvičem. Za razliko od tradicionalnih žemljic s polpetom središče sendviča ni sam polpet, temveč mešanica ocvrte slanine in mlete chorizo klobase, stisnjena med dve rezini sira, dve polpeta in dve polovici žemljice. Ta burger je neverjetno sočen in okusen, a ga je treba postreči z domačim paradižnikovo-worcesterskim kečapom, ki odlično dopolnjuje okus mesa in doda značaj celotnemu sendviču.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Hamburger
- 100 g sesekljane slanine
- 0,5 skodelice sesekljane rdeče čebule
- 3 žlice surove chorizo klobase, brez ovoja
- 900 g mletega govejega mesa, 20 % maščobe
- 200 g švicarskega sira, na tanko narezanega, približno 8 rezin
- 4 Kaiserjevi zvitki, prerezano na pol in ocvrto
Kečap
- 3 žlice olivnega olja
- 1/4 skodelice narezane rdeče čebule
- 8 češpljovih paradižnikov, olupljenih, brez semen in narezanih na 0,5 cm velike koščke.
- 1 žlica sesekljanega česna
- 2 žlici worcesterske omake
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 2 žlici sladkorja
- 0,5 čajne žličke sesekljanega kopra
- Ščepec pimenta
- Ščepec zelene soli
- Ščepec gorčičnih semen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, sladka žemljica, slivovi paradižniki, kečap, Worcestrska omaka, jabolčni kis, klobasa chorizo, Švicarski sir, slanina, piment, zelena sol, gorčično seme, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju prepražite slanino in čebulo. Slanina naj sprosti maščobo, vendar ne sme postati hrustljava. Dodajte chorizo in pražite, dokler ni pečena. Nato mešanico slanine in choriza preložite na papirnate brisače in pustite, da se ohladi.
- Mleto govedino razdelite na 8 enakih porcij. Zvijte v ohlapne kroglice in jih oblikujte v polpete s premerom 10 cm. Na sredino vsakega polpeta položite 1 kos sira, 1/4 mešanice slanine in še en kos sira. Na vrh položite še en polpet in nežno stisnite robove obeh polpetov skupaj. Ponovite s preostalimi polpeti, da dobite skupno 4 velike polpete, vsak s premerom 10 cm in debelino 4 cm.
- Segrejte srednje veliko ponev na srednjem ognju. V ponev položite 4 polpete in pecite 3–4 minute na vsaki strani. Nato jih previdno obrnite in pecite še 3–4 minute na drugi strani. Ponev odstavite z ognja, pokrijte s pokrovko in pecite v pečici pri 120 °C 10 minut.
- Polpete vzemite iz pečice, jih položite na žemljice in postrezite s paradižnikovo-worcesterskim kečapom.
To jed bo dopolnjevala šopek rdečega vina Merlot.Kečap
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in dodajte čebulo. Pražite, dokler se ne karamelizira. Dodajte paradižnik in česen ter kuhajte še nekaj minut, da se zelenjava zmehča. Nato dodajte vse preostale sestavine in kuhajte 30 minut.
Kečap lahko postrežete s koščki zelenjave ali pa ga zmiksate, dokler ne dobite gladkega.
Kategorije:
recept / Večerja / Hitra hrana / Hamburgerji / Predjedi / Sendviči / Guy Fieri
Podobni recepti
