Burger z govejim polpetom, belim fižolom in muškatno bučo
Glasovi: 6
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ti sočni, dimljeni burgerji so odličen način, da zmanjšate količino mesa in dodate več zdrave zelenjave, ne da bi pri tem žrtvovali okus. Polpete so narejene iz mešanice mlete govedine, pečene muškatne buče in belega fižola v pločevinki, ščepec dimljene paprike pa jim da čudovit dimljen okus. Lahko pa eksperimentirate in papriko, česen v prahu in čebulo v prahu nadomestite s svojo mešanico začimb. Ocvrte polpete, prelite s stopljeno rezino cheddarja, postrežemo na žemljicah z listom solate in rezino paradižnika. Po želji burgerje prelijemo s kečapom, majonezo in gorčico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 skodelice belega fižola iz konzerve, opranega
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- 1 in 1/4 čajne žličke česna v prahu
- 1 in 1/4 čajne žličke čebule v prahu
- 220 g olupljene muškatne buče, narezane na 1 cm velike kocke (približno 2 skodelici)
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 340 g mletega govejega mesa, 7 % maščobe
- 2 žlici repičnega olja
- 4 rezine ostrega čedarja, vsako prerezano na pol
- 4 velike žemljice s sezamovimi semeni, rahlo popečene
- 4 listi solate
- 4 debele rezine paradižnika v obliki govejega srca
- Kečap, dijonska gorčica in majoneza za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, mleto govedino, muškatna buča, čebula v prahu, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 220 °C.
- V veliko skledo dodajte fižol, prekajeno papriko, česen v prahu in čebulo v prahu. Premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo, nato pa postavite na stran.
- Na majhnem pekaču muškatno bučo premešajte z olivnim oljem, ščepcem soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Premešajte, da se buča prekrije z oljem in začimbami, nato pa jih razporedite v eno plast. Pecite v pečici, dokler buča ni mehka in ponekod zapečena, približno 25 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite.
- Bučo dodajte k fižolovi mešanici in premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Ko se buča ohladi, zmes grobo pretlačite z vilicami. Dobiti morate pasto z majhnimi koščki buče in fižola. Dodajte mleto govedino in 0,5 čajne žličke soli ter z rokami premešajte, da se zmes enakomerno porazdeli. Zmes razdelite na 4 dele in vsakega oblikujte v polpet s premerom približno 10 cm in debelino nekaj več kot 1 cm.
- Veliko litoželezno ponev segrejte na srednji temperaturi. Ko se segreje, dodajte repično olje in ponev premešajte, da se dno prekrije. Polpete na obeh straneh obilno začinite s soljo in črnim poprom ter jih položite v ponev. Pecite, dokler na eni strani niso hrustljavi, 3–4 minute.
- Previdno obrnite in pecite, dokler se tudi druga stran ne zapeče, 2–3 minute. Na vsak polpet položite 2 polovici rezine sira, nato pokrijte ponev in pecite, dokler se sir ne stopi, približno 1 minuto.
- Na popečene žemljice za hamburgerje položite polpete, solato in paradižnik ter postrezite s kečapom, gorčico in majonezo.
Kategorije:
Podobni recepti
