Piščančja krilca na žaru s pikantno omako chipotle in omako iz modrega sira ter jogurta

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečena piščančja krilca s pikantno omako Chipotle in jogurtovo omako z modrim sirom

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Omaka za perutničke je pikantna, a rahlo sladka in trpka, kar ustvarja čudovito kombinacijo. Omaka se odlično dopolnjuje z žara pečenimi perutničkami, čeprav so okusne tudi same po sebi. Pekoča omaka se dobro poda tudi k svinjskim rebrcem in je primerna celo za pico. Z zmanjšanjem količine kisa in dodatkom več medu lahko dosežete gostejšo konsistenco in premaknete okus proti sladkosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščančja krilca

46 piščančjih krilc
Rastlinsko olje
Pekoča omaka Chipotle, recept spodaj
Namaz iz modrega sira in jogurta, recept spodaj

Pekoča omaka Chipotle

1,5 skodelice rdečega vinskega kisa
3 žlice dijonske gorčice
2-3 žlice pireja iz čipotlovega popra
3 žlice medu
3 žlice rastlinskega olja
110 g hladnega masla, narezanega na koščke
2 žlici ancho popra v prahu

Namaz iz modrega sira in jogurta

500 ml gostega grškega jogurta
3/4 skodelice zdrobljenega modrega sira
2 žlici drobno sesekljane rdeče čebule
3 žlice tanko narezane zelene čebule

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja krilca, modri sir, zelena čebula, čipotlov poper, ancho paprika, Dijonska gorčica, vinski kis, med, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na visoko temperaturo. Perutničke prelijte z nekaj žlicami rastlinskega olja in začinite s soljo in poprom. Položite jih na žar v enem sloju in pecite, dokler niso na obeh straneh zlato rjave barve in pečene (približno 4–5 minut na vsaki strani).
Pekoča omaka ChipotleV srednje veliki skledi zmešajte kis, dijonsko gorčico, pire iz čipotla, med in rastlinsko olje. Začinite s soljo in poprom po okusu.

V veliki ponvi ali kozici na rešetki žara stopite maslo. Dodajte mešanico pekoče omake in zavrite. Vmešajte čili v prahu in začinite s soljo po okusu. Dodajte perutničke in jih med mešanjem kuhajte 2–3 minute.

Postrežemo z omako iz modrega sira in jogurta.

Recept Piščančja krilca z vročo čili pasto.

Ta jed se odlično poda k pivu Lager.

Namaz iz modrega sira in jogurta

Vse sestavine zmešajte v skledi, začinite s soljo in poprom po okusu. Pokrijte in pred serviranjem postavite v hladilnik vsaj 30 minut.