Popolna pečena koruza v storžu z zelenim maslom

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Če še nikoli niste pekli koruze v storžu na žaru, imate srečo, da ste naleteli na ta recept. Storže pečete na žaru, ne da bi jih lupili. Če koruzo predhodno namočite v slani vodi, se na žaru ne bo izsušila in bo hitreje postala mehka. Ko je kuhana, koruzo oluščite in jo premažite z enim od predlaganih masl: z okusom žara ali z zelišči, ki se odlično podata h koruzi in ji dodata kremast, pikanten okus. Najbolj okusen del te koruze pa je neverjeten vonj po tabornem ognju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Maslo za žar

2 žlici repičnega olja
Pol majhne rdeče čebule, sesekljane
2 stroka česna, sesekljana
2 čajni žlički paprike
0,5 čajne žličke mletega kajenskega popra
1 čajna žlička praženih kuminih semen
1 žlica mletega popra ancho
0,5 skodelice vode
160 g masla, rahlo zmehčanega
1 čajna žlička worcesterske omake
8 koruzni klasji

Maslo z zelišči

220 g masla, sobne temperature
1/4 skodelice sesekljanih svežih zelišč (bazilika, drobnjak ali pehtran)
1 čajna žlička grobe soli
Vse sestavine dajte v multipraktik.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, maslo, mleti kajenski poper, kumina, ancho paprika, bazilika, drobnjak, pehtran, Worcestrska omaka, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednjo temperaturo.
Lupine povlecite nazaj proti dnu storža, ne da bi jih raztrgali. Odstranite morebitne dlake s koruze in storže ponovno zavijte v lupine. Koruzo za 10 minut postavite v veliko skledo s hladno vodo in 1 žlico soli.

Koruzo vzemite iz vode in jo stresite do suhega. Koruzo položite na žar, pokrijte in pecite 15–20 minut, pri čemer jo obračajte vsakih 5 minut oziroma dokler zrna niso mehka, ko jih prebodete z nožem. Odstranite lupine in pojejte kuhano koruzo ali pa zrna odrežite.
Postrežemo z BBQ maslom in/ali zeliščnim maslom.

Maslo za žarV srednje veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte rastlinsko olje, da se skoraj začne kaditi. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča, 2–3 minute. Dodajte česen in pražite še 30 sekund. Dodajte papriko, kajenski poper, kumino in mlete inčune ter kuhajte 1 minuto. Dodajte 1/2 skodelice vode in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti in voda ne izhlapi. Nekoliko ohladite.

Maslo dajte v multipraktik, dodajte praženo mešanico začimb in worcestersko omako ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom ter mešanico prelijte v majhno skledo, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se okusi prepojijo. Maslo postrezite pri sobni temperaturi.

Kremna pečena koruzaKoruzo namažite z maslom, dokler je vroča.