Pečen piščanec s sojino omako in medeno glazuro
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Pečenje celih piščancev vam bo prihranilo čas, hkrati pa bo večerja videti resnično praznična in posebna. Dva piščanca natrite s kitajsko začimbo petih začimb in ju postavite v predhodno ogreto pečico. Kitajske začimbe bodo sprostile sladko in pikantno aromo, ki jo bo odlično dopolnjevala glazura iz sojine omake, medu in ingverja, ki jo boste proti koncu pečenja nanesli na piščance. Končane piščance potresite s sezamovimi semeni in postrezite. Z minimalnim trudom boste imeli piščanca v azijskem slogu z dišečo in okusno glazuro.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščančja trupa, težka 1,3 - 1,8 kg, brez drobovja
- 1 žlica rastlinskega olja
- 0,5 čajne žličke mletega belega popra
- 1,5 čajne žličke mletega koriandra
- 1,5 čajne žličke kitajske začimbe s petimi začimbami
- 1/4 skodelice medu
- 1/4 skodelice sojine omake
- 2 žlici naribane olupljene ingverjeve korenine
- 2 žlici temnega sezamovega olja
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- Pražena sezamova semena za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, začimba petih začimb, sojina omaka, beli poper v zrnu, koriander, ingverjeva korenina, zelena čebula, sezam, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Približno 30 minut pred peko piščanca vzemite iz hladilnika in ga pustite, da doseže sobno temperaturo. Pečico segrejte na 175 °C.
- V majhni skledi zmešajte rastlinsko olje, 2 čajni žlički soli, beli poper, koriander in mešanico petih začimb; s to mešanico natrite piščanca. Bedra zavežite skupaj s kuhinjsko vrvico in perutnice zavihajte pod piščanca.
- Piščanca položite s prsmi navzgor na rešetko, postavljeno na pekač z robom ali v plitek pekač, tako da so prsi rahlo razmaknjene. Pecite do zlato rjave barve, približno 1 uro.
- Pripravite glazuroV majhni skledi zmešajte med, sojino omako, ingver in sezamovo olje.
- Zvišajte temperaturo pečice na 200 °C.
Polovico glazure premažite po celotni površini piščanca (vključno s spodnjo stranjo). Nadaljujte s peko, pri čemer na polovici pečenja premažite s preostalo glazuro, dokler koža ni hrustljava in temno zlato rjava, termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, pa ne pokaže 73 °C, kar je še približno 20 minut. - Piščanca vzemite iz pečice in ga preložite na desko za rezanje ali pladenj. Tekočino iz ponve prelijte v majhno skledo; odstranite odvečno maščobo. Piščanca premažite s to tekočino in pustite počivati 15 minut. Potresite s čebulo in sezamovimi semeni. Odstranite vrvico in piščanca narežite na kose. Postrezite s preostalo tekočino iz ponve za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
