Pečen piščanec s česnom

Glasovi: 3

Čas: 1 ura plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

To je odličen način za pečenje piščanca. Skrivnost je v tem, da piščanca sploščite. Uporabite mesarski nož. Piščanca zarežite po sredini hrbtenice in prsi. To je odlična piščančja jed: vedno se izkaže za sočno in zelo okusno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 pečen piščanec, prerezan na pol (1,4 kg)
2 skodelici na četrtine narezane čebule
10 strokov česna, zdrobljenega z 1 čajno žličko soli
1/2 skodelice belega vina
1/4 skodelice olivnega olja
2 čajni žlički namiznega kisa
1/4 skodelice limetinega soka
1/2 čajne žličke črnega popra
2 čajni žlički mlete kumine
Moka za paniranje
Olivno olje za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, čebula, česen, belo vino, limetin sok, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Čebulo, polovico mešanice česna in soli, vino, olivno olje in kis dajte v mešalnik. Dobro zmešajte. Marinado prelijte čez piščanca in pokrito postavite v hladilnik za 2–4 ure. Odcedite marinado in piščanca osušite s papirnatimi brisačkami.
Pečico segrejte na 190 °C.

Preostalo mešanico česna in soli vtrite v obe strani piščančjih polovic. Najbolje je, če nekaj mešanice prodre pod kožo, ne da bi jo raztrgali. Piščanca poškropite z limetinim sokom na obeh straneh, nato začinite s črnim poprom in kumino. Piščanca rahlo potresite z moko in ga na hitro popecite na obeh straneh v ponvi z olivnim oljem.

Piščančje polovice položite s kožo navzgor v pekač. Pecite 30–45 minut, dokler sokovi ne postanejo bistri. Po potrebi uporabite termometer za meso ali pa izkoristite priložnost, če vam ga je za božič podaril vaš partner.

Kategorije:

recept / Večerja / Praznične jedi / Novo leto / Božič / Glavne jedi / Ptica / Kubanska kuhinja

Podobni recepti