Pečen piščanec z vročimi paprikami in bučnimi semeni
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 431, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 2 G., holesterol 127 mg, natrij 240 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 431, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 2 G., holesterol 127 mg, natrij 240 mg, sladkor 1 G.
Pripravite večerjo z mehiškim pridihom s pečenim piščancem in pikantno salso iz bučnih semen. Pred kuhanjem piščanca natrgajte in ga natrite z mešanico začimb in olivnim oljem. Sesekljajte pražena bučna semena in jih premešajte z osnovnimi sestavinami mehiške salse: limetin sok, svež koriander, čili papriko (če imate radi pekočo, pustite semena) in olivnim oljem. Semena dajejo piščancu bogat, oreščkast okus, ki se odlično poda k njem. Postrezite s kuhanim rižem ali črnim fižolom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec, težak 2,3 kg, narezan na koščke (prsi prerežite na pol, če so veliki)
- 4 žlice olivnega olja
- 2,5 čajne žličke mlete kumine
- 1,5 čajne žličke mletega koriandra
- 1 paprika Fresno, brez semen (neobvezno) in drobno narezana
- 1/4 majhne rdeče čebule, drobno narezane
- 1 skodelica oluščenih bučnih semen
- 0,5 skodelice svežih listov koriandra
- 1 žlica sveže stisnjenega limetinega soka
- Za serviranjeMehiški riž ali črni fižol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, čili paprika, koriander, kumina, bučno seme, limetin sok, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. V majhni skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja, kumino, koriander, 2 čajni žlički grobe soli in 1 čajno žličko črnega popra. Piščančje kose natrite z zeliščnim oljem in jih položite na pekač z robom, obložen s folijo.
- Pecite v pečici, dokler piščanec ni porjavel in hrustljav, termometer, vstavljen v najdebelejši del piščanca, pa ne pokaže 74 °C, približno 45 minut.
- Medtem bučna semena popražite v veliki, suhi ponvi na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler ne postanejo hrustljava, približno 5 minut. Ohladite jih in grobo sesekljajte. Preložite jih v skledo, dodajte koriander, limetin sok, čili papriko, čebulo, preostali 2 žlici olivnega olja in 3/4 čajne žličke soli ter premešajte.
- Piščančje koščke razporedite po servirnem krožniku in postrezite s salso v ločeni skledi ter mehiškim rižem in črnim fižolom.
Kategorije:
Podobni recepti
