Piščanec s kvinojo, pistacijami in marelicami, kuhan v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta lahka, a nasitna in zdrava jed je bogata z beljakovinami, vlakninami in minerali. Poleg tega pametna kombinacija sestavin dosega skoraj popolno ravnovesje okusov. Pikantnost čilija in ingverja dopolnjuje sladkost suhih marelic, hrustljavi pistacije pa dodajo teksturo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 srednje velike piščančje prsi brez kosti in kože (približno 225 g vsaka)
- 3 žlice olivnega olja, plus dodatno za pokapljanje
- 3 stroki česna, drobno naribani
- 1 čili paprika serrano, brez semen (neobvezno) in sesekljana
- 1/2 čebule, sesekljane
- 1 žlica naribanega ingverja (iz 2,5 cm velikega kosa)
- 2 skodelici rdečih zrn kvinoje, temeljito spranih in odcejenih
- 1 in 3/4 skodelice piščančje juhe
- 2 žlici sesekljanih listov rožmarina
- 1/2 skodelice sesekljanih suhih marelic
- 1/2 skodelice praženih soljenih pistacij, oluščenih
- Listi mete, sesekljana šalotka (samo zeleni del) in rezine limone za okras
- Posebna oprema: lonec na pritisk-multicooker s prostornino posode 6 l ali 7,5 l.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, čili paprika, ingverjeva korenina, kvinoja, rožmarin, pistacije, Marelice
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca obilno začinite s soljo in poprom. V posodo 6-litrske tlačne posode dodajte rastlinsko olje, česen, čili, čebulo, ingver, 1,5 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Tlačno posodo nastavite na najvišjo temperaturo (glejte opombo). Kuhajte in pogosto mešajte, da se česen in ingver ne zažgeta, dokler zelenjava ni mehka in začne rjaveti, približno 5 minut. Dodajte kvinojo, piščančjo juho in polovico listov rožmarina ter pokrijte s steklenim pokrovom. Kuhajte 5 minut.
- Rešetko za kuhanje na pari previdno postavite v lonec na pritisk in nanjo v enakomerni plasti razporedite piščanca. Potresite s preostalim rožmarinom. Sledite navodilom proizvajalca za pritrditev pokrova in nastavitev nastavitev. Kuhajte na visokem tlaku 1 minuto.
- Po končanem ciklu kuhanja v tlačnem kuhalniku sledite navodilom proizvajalca in pustite, da para naravno uhaja (približno 5 minut). Pazite, da se ne opečete s preostalo paro, nato odklenite in odstranite pokrov. Piščanca preložite na krožnik in ga pustite nepokritega, dokler ga ne postrežete.
- V tlačnem kuhalniku nastavite najvišjo temperaturo in nadaljujte s kuhanjem kvinoje, dokler vsa tekočina ne izhlapi (približno 5 minut). Odstranite vložek tlačnega kuhalnika in vmešajte marelice in pistacije. Piščanca postrezite na kvinoji, posutega z meto, šalotko, malo limoninega soka in pokapanega z olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
