Čas: 4 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Teksaško-mehiška kuhinja ali preprosto Tex-Mex je različica ameriške kuhinje iz zveznih držav, ki mejijo na Mehiko, ki si sposoja tradicionalne mehiške jedi in jih prilagaja lokalnim sestavinam. Za teksaško-mehiške jedi je značilna uporaba obilnih količin sira, čili paprik različne pikantnosti, fižola, paradižnika, koruze, začimb in zelišč. Ta jed je pripravljena kot enolončnica iz prepraženega fižola in zelenjave, naribanega sira, paradižnikove salse in hrustljavih tostad, naloženih na vrhu. Namesto da bi jo kuhali v pečici, jo kuhamo v počasnem kuhalniku, kjer se živahni okusi sestavin počasi in harmonično prepletajo več ur.

Sestavine:

• 2 x 14-unčne pločevinke prepraženega pinto fižola (frijoles refritos)
• 2 skodelici zamrznjene koruze (po možnosti pražene)
• 2 papriki poblano, brez semen in narezani
• 0,5 skodelice sesekljanega svežega koriandra, plus dodatno za serviranje
• 2 čajni žlički mlete kumine
• 1 čajna žlička čilijevega prahu ancho
• 1 kozarec (450 g) salse
• 1 pločevinka (280 g) narezanih paradižnikov z zelenimi čili paprikami
• 2 skodelici naribanega cheddarja (približno 240 g)
• 2 skodelici naribanega sira Munster (približno 240 g)
• 18-20 hrustljavih koruznih tortilj (tostadas)
• 2 avokada, narezana
• Kisla smetana in vloženi jalapeñi za serviranje (neobvezno)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

pečen fižol, koruza, čili paprika, čedar sir, Münsterski sir, salsa omaka, kumina, ancho paprika, Avokado

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte prepražen fižol, zamrznjena koruza, poblano, 1/4 skodelice koriandra, kumina in začimba za čili anchoV ločeni skledi zmešajte salso, paradižnik in preostalo 1/4 skodelice koriandra. V tretji skledi zmešajte sir Cheddar in Muenster.
2. korak
• V 6-litrski počasni kuhalnik tanko plast razporedite 1/2 skodelice mešanice salse. Na vrh položite šest tostad, ki jih po potrebi razlomite, da popolnoma prekrijejo dno. Nato polovico mešanice fižola dajte v tortilje, potresite z 1 1/2 skodelico mešanice sira in na vrh dodajte 1 skodelico mešanice salse. Ponovite plasti (tostade, mešanica fižola, sir, mešanica salse) in nato na vrh položite preostale tostade, sir in salso.
3. korak
• Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 4 ure. Nato odkrijte in pustite počivati ​​15 minut. Postrezite z narezanim avokadom, kislo smetano, koriandrom in vloženimi jalapeñi.

Glasovi: 4