Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta enostavna solata je bogata z vlakninami (zahvaljujoč kvinoji in rukoli) in polna okusa, saj harmonično uravnoteži sladke, trpke, slane in slane note. Postrezite ohlajeno. Zdrobljen kozji sir je popoln preliv.

Sestavine:

• 1 skodelica kvinoje, temeljito sprane
• 2,5 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• 12 drobno narezanih suhih marelic ali 0,5 skodelice tesno stisnjenih zlatih rozin brez pešk
• 5 skodelic tesno stisnjene majhne rukole (približno 140 g)
• 1/4 skodelice tanko narezane sveže bazilike
• Sok 1 velike limone (približno 1/4 skodelice)
• 0,5 skodelice oluščenih, rahlo soljenih pistacij
• 90 g mehkega kozjega sira, nadrobljenega

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvinoja, suhe marelice, kozji sir, limonin sok, rukola, bazilika, pistacije

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni kozici na visoki temperaturi zavrite vodo. Dodajte kvinojo.
  
  Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne vpije in kvinoja ni skoraj mehka, približno 15 minut.
2. korak
• Kvinojo preložite v veliko skledo in takoj vmešajte olivno olje, suhe marelice, 1 1/4 čajne žličke soli in 3/4 čajne žličke črnega popra. Pustite, da se nekoliko ohladi, približno 20 minut, in nekajkrat premešajte.
  
  Hladite, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 2 uri.
3. korak
• Ko se kvinoja ohladi in je pripravljena za serviranje, vmešajte rukolo, baziliko, limonin sok in pistacije. Začinite s soljo in poprom po okusu. Potresite s kozjim sirom in postrezite.

Glasovi: 1