Goveja pečenka z rožmarinom
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Ko pripravljate novoletno ali božično večerjo, postavite ogromno pečenko na sredino mize – ne morete zgrešiti. Priprava je neverjetno enostavna in izgleda osupljivo, da ne omenjamo izvrsten okus nežne in sočne srednje pečene govedine. Za to praznično pečenko uporabite kos govedine iz rebra, pri čemer najprej odrežite konce za bolj eleganten in prazničen videz. Meso natrite z mešanico soli in rožmarina ter postavite v pečico. Že med peko bo ta jed vaš dom napolnila s toplimi, prijetnimi aromami, z namigi bora iz rožmarina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveja pečenka s 4 rebri (4-4,5 kg), mesarja prosite, naj obreže konce reber
- 3 stroki česna, tanko narezani
- 1 žlica črnega popra v zrnu
- 3 vejice rožmarina, natrgani listi (približno 1/3 skodelice listov)
- 2 lovorjeva lista
- 3 žlice olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, česen, črni poper, rožmarin, lovorjev list
Kuhanje jedi po receptu:
- Govedino vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko. Pekač postavite na spodnjo rešetko pečice; pečico segrejte na 220 °C. Z majhnim nožem naredite globoke zareze po vsem mesu in med rebri; v vsako zarezo vstavite rezino česna in jo potisnite do konca noter. V mlinčku za kavo zmeljete 2 žlici soli, popra, rožmarina in lovorjevega lista (ali drobno sesekljate z nožem). Zmešajte z olivnim oljem in mešanico vtrite po vsem mesu.
- Pečenko previdno položite v vroč pekač z maščobo navzgor (s kostmi navzdol). Pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del pečenke, ne pokaže 50 °C, za srednje pečeno meso, od 1 ure in 50 minut do 2 uri. Pečenko preložite na pladenj ali desko za rezanje, pokrijte s folijo in pustite počivati 30 minut, preden jo narežete.
Opomba
Nasveti za rezanje: Pečeno meso položite s kostjo navzgor. Z nožem za kuhanje odstranite rebra in jih na tanko narežite vzdolž vlaken.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Novo leto / Božič / Glavne jedi / Meso / / Food Network - recepti
Podobni recepti
