Goveja pečenka
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta pečenka uporablja rezino govedine, ki je idealna za dolgo dušenje in ima bogat goveji okus. Celoten kos mesa se v pekaču popeče do zlato rjave barve, pri čemer se zaprejo vsi sokovi. Nato se prelije z rdečim vinom in govejo juho ter duši v pečici z začimbami. Uro pred koncem pečenja dodajte nekaj narezanega korenja. Nastalo meso je neverjetno mehko in sočno, polno bogatega, pikantnega okusa, omaka pa je preprosto slastna. Pečeno postrežemo s korenjem, prelito z omako iz pekača in posuto s svežim peteršiljem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveje stegno brez kosti (1,3 - 1,8 kg)
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 2 čebuli, olupljeni in narezani na 4 kose
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 skodelica rdečega vina
- 2 skodelici goveje juhe
- 2 sveži vejici timijana
- 2 lovorjeva lista
- 3 korenčki, olupljeni in narezani na 1 cm debele rezine.
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeče vino, paradižnikova mezga, lovorjev list, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Meso z vseh strani začinite s soljo in črnim poprom. V ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje in meso z vseh strani popecite. Dodajte čebulo, česen in paradižnikovo mezgo ter kuhajte, dokler se rahlo ne zapeče. Dodajte vino, jušno osnovo, timijan in lovorjev list. Zavrite, pokrijte in postavite v pečico.
- Govedino pecite 1,5 ure, nato dodajte korenje. Nadaljujte s pečenjem še eno uro. Pečeno meso preložite na desko za rezanje in pustite počivati 15–20 minut. Narežite ga in razporedite po servirnem krožniku. Z površine tekočine poberite maščobo in omako postrezite s pečenko. Potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
