Pečena govedina v počasnem kuhalniku
Glasovi: 2
Čas: 8 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 628, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe G., beljakovine 76 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 628, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe G., beljakovine 76 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Sauerbraten ali kisla pečenka je neverjetno priljubljena v osrednji Nemčiji. Običajno jo pripravljajo iz govedine, nekatere različice pa uporabljajo tudi konjsko meso, jagnjetino in svinjino. Legenda pravi, da je navdih za to jed dobil sam Cezar, ki je kozarce, napolnjene z mesom, mariniranim v vinu, poslal čez Alpe v novo ustanovljeno kolonijo Köln. Meso se marinira do 10 dni v kisu in vinu, pomešanem z zelišči in začimbami, nato pa se peče in dolgo kuha. Vendar pa je mogoče to mojstrovino nemške kuhinje s počasnim kuhalnikom pripraviti veliko hitreje, hkrati pa je jed enako nežna in okusna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos (1,8–2,3 kg) goveje prsi, obrezane odvečne maščobe
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 skodelica suhega rdečega vina
- 0,5 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1 žlica. začimbe za vlaganje, dajte v gazo in zavežite z vrvico
- 1 skodelica rahlo osoljene goveje juhe
- 6 korenčkov, prečno narezanih na 4 kose
- 4 stebla zelene, prečno narezana na 4 kose
- 2 pora, prerezana po dolgem na pol in narezana na 1,2 cm debele rezine
- 12 kosov. medenjaki, drobiti
- Sesekljan svež peteršilj po okusu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižnikova mezga, rdeče vino, vinski kis, začimba za vlaganje zelenjave, juha, korenček, zelena, por, piškoti, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Govedino potresite z 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra ter jo prečno narežite na 3 kose. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Govedino po delih popecite do zlato rjave barve, približno 3 minute na vsaki strani. Preložite v počasni kuhalnik s prostornino 5 do 5,5 litra.
- V ponev dajte paradižnikovo pasto in jo med mešanjem kuhajte 1 minuto. Vmešajte vino, kis in vrečko začimb ter kuhajte 4 minute. Mešanico dodajte v počasni kuhalnik skupaj z govejo juho, korenjem, zeleno, porom in polovico ingverjevih piškotov. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 8 ur.
- Odstranite meso, zelenjavo in vrečko z začimbami. Preostale medenjake vmešajte v juho in po okusu dodajte sol, poper in peteršilj. Meso narežite in postrezite z zelenjavo in omako.
Kategorije:
Podobni recepti
