Goveja enolončnica z omako v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 599, skupna maščoba 52 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 0 G., holesterol 119 mg, natrij 542 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 599, skupna maščoba 52 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 0 G., holesterol 119 mg, natrij 542 mg, sladkor 0 G.
Okusno in lepo praznično pečenko lahko preprosto pripravite v počasnem kuhalniku, ki bo prav tako okusna, s hrustljavo skorjico, kot če bi jo pekli v pečici. V tem primeru se govedina kuha v obratnem vrstnem redu: najprej se speče, nato pa popeče. Meso izpade sočno in mehko s hrustljavo skorjico na zunanji strani. Sok, ki ostane v ponvi, uporabite za pripravo okusne omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos govedine brez kosti, težak 1,8 kg.
- 3 veliki stroki česna, prerezani po dolžini na četrtine
- 1 vejica rožmarina
- 1 1/4 skodelice rahlo osoljene goveje juhe, plus več po potrebi
- 0,5 skodelice suhega rdečega vina
- 3 žlice nesoljenega masla
- 3 žlice moke
- 2 žlici sesekljanih mehkih zelišč, kot so drobnjak, peteršilj ali krebuljica
- Posebna opremaVečnamenski kuhalnik Instant Pot s prostornino 6 litrov in stojalom
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeče vino, peteršilj, krebuljica, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Na površini mesa naredite štiri enakomerno razporejene, majhne zareze, globoke približno 1 cm. V vsako režo položite nekaj listov rožmarina in jih pritisnite s koščkom česna. Ponovite na drugi strani reza. Na koncih reza naredite dve zarezi in ju napolnite s preostalim rožmarinom in česnom.
- V majhni skledi zmešajte 5 čajnih žličk soli in 1 žlico črnega popra ter premešajte. Mešanico vtrite v meso, tako da močno pritisnete na zunanji strani in malo potisnete v zareze.
- Podstavek postavite na dno počasnega kuhalnika. Prilijte govejo jušno osnovo in 1/4 skodelice vina. Meso položite na podstavek z mastno stranjo navzgor, nato pa v loncu na pritisk za 10 minut nastavite nizek tlak, pri čemer uporabite funkcijo ohranjanja toplote, v skladu z navodili proizvajalca. Ko je cikel kuhanja v loncu na pritisk končan, pustite počasni kuhalnik zaprt 45 minut. Odprite pokrov in pečenko preložite na krožnik. Odstranite podstavek in jušno osnovo prelijte v posodo, odporno na vročino. Posodo sperite in jo vrnite v počasni kuhalnik.
- Počasni kuhalnik nastavite na način praženja in dodajte maslo. Ko se maslo stopi in speni, dodajte meso in ga pecite, dokler ni na vseh straneh temno rjavo oziroma dokler termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 49 °C (srednje pečeno), približno 4 minute na vsaki strani. Pečeno meso prenesite na desko za rezanje in pustite počivati 15 minut, preden ga narežete.
- Medtem v počasni kuhalnik takoj dodajte preostalo 1/4 skodelice vina in premešajte, pri čemer postrgajte morebitne koščke, ki so se prilepili na dno. Nadaljujte s kuhanjem, dokler skoraj vse vino ne izhlapi, nato potresite z moko. Mešajte, dokler ne nastane gladka pasta, nato pa juho vrnite v počasni kuhalnik.
- Zavrite in kuhajte približno 5 minut. Po potrebi solite po okusu in dodajte malo goveje juhe, če je omaka pregosta. Precedite skozi fino cedilo v omako in tik pred serviranjem vmešajte zelišča. Omako postrezite z mesom.
Kategorije:
Podobni recepti
