Šampinjoni v burgundskem vinu
Glasovi: 3
Čas: 9 ur in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12
Če želite na svojo praznično mizo vnesti nekaj resnično zanimivega in nenavadnega, poskusite pripraviti šampinjone v burgundskem vinu. Čeprav se kuhajo devet ur, je recept precej preprost: gobe preprosto zmešajte z začimbami in kockami jušne osnove, prelijte z rdečim vinom in kuhajte na majhnem ognju. Gobe bodo sčasoma vpile bogat šopek okusov in sprostile sok v juho. Postrezite jih s tekočino kot prilogo k govedini ali kot krepko in živahno jed samostojno z rezino svežega kruha.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg majhnih šampinjonov
- 1 liter burgundskega vina (ali drugega suhega rdečega vina)
- 2 skodelici vrele vode
- 220 g masla
- 1,5 čajne žličke worcesterske omake
- 1 čajna žlička semen kopra
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 4 kocke goveje juhe
- 4 kocke piščančje juhe
- 4 stroki česna, olupljeni
- Kruh s skorjo za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni, rdeče vino, maslo, Worcestrska omaka, semena kopra, juha, česen, beli kruh
Kuhanje jedi po receptu:
- Gobe temeljito operite in jih stresite v velik lonec. Dodajte vino, vrelo vodo, maslo, worcestersko omako, semena kopra, črni poper, vse kocke jušne osnove in česen. Premešajte.
- Mešanico zavrite na srednje močnem ognju. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 6 ur.
- Odstranite pokrov in nadaljujte s kuhanjem še 3 ure.
- Na koncu solimo po okusu. Gobe bodo zelo temne barve. Postrezite jih neposredno iz ponve ali pa jih skupaj s tekočino preložite v skledo za serviranje. Z gobami postrezite hrustljav kruh, ki ga boste pomakali v okusnem soku.
Kategorije:
Podobni recepti
