Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Želite kozice skuhati na okusen in nenavaden način? Poširajte jih v oranžnem vinu! Tudi samo vino je domače: kupljeno belo vino je prepojeno s pomarančno lupinico in naravno vanilijo, skupaj z vodko in sladkorjem. To lahko storite vnaprej, vino pa bo zdržalo več mesecev. Kozice preprosto poširajte, dokler se ne zmehčajo, v oranžnem vinu s timijanom in rdečo papriko ter postrezite kot predjed. Preostala tekočina v ponvi izhlapi in se spremeni v okusno morsko omako.

Sestavine:

Oranžno vino

• 4 pomaranče
• Pol stroka vanilije
• 1 škatla (3 litre, približno 12,5 skodelic) belega vina
• 3 žlice vodke
• 3 žlice sladkorja

Kozice

• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
• 2-3 vejice svežega timijana
• Ščepec kosmičev rdeče paprike
• 450 g velikih kozic v oklepih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, Pomaranče, strok vanilije, belo vino, vodka, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Oranžno vino:
  
  Z nožem za lupljenje olupite pomarančno lupinico na široke trakove in jo položite v veliko, sterilizirano posodo s pokrovom. Sok pomaranč iztisnite v posodo. Strok vanilije prerežite po dolgem in iz njega postrgajte semena v isto posodo, nato dodajte strok. Dodajte vino, vodko in sladkor.
2. korak
• Vino za kuhanje kozic lahko uporabite takoj, ali še bolje, pokrijte in shranite na hladnem in temnem mestu 2–4 tedne, pri čemer enkrat na teden premešajte. Vino lahko shranite do 2 meseca.
3. korak
• Koktajl kozice:
  
  V veliki ponvi zmešajte 1,5 skodelice oranžnega vina z olivnim oljem, timijanom, kosmiči rdeče paprike, ščepcem soli in 0,5 skodelice vode. Na srednji temperaturi zavrite, nato dodajte kozice, pokrijte in kuhajte 2–3 minute. Kozice obrnite, pokrijte in kuhajte še 2–3 minute, dokler ne postanejo rožnate.
4. korak
• Kozice preložite na servirni krožnik. Tekočino v ponvi pustite vreti 10 minut, nato pa jo prelijte po kozicah. Preostalo omako iz ponve postrezite v ločeni skledi za pomakanje.

Glasovi: 1