Špageti s kozicami v vinu

Glasovi: 1

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Te izvrstne italijanske testenine z morskimi sadeži bodo vrhunec vaše praznične večerje. Skuhajte špagete in vse se bo skuhalo v le nekaj minutah, saj jed vsebuje školjke in kozice, ki jih ne smete prekuhati, da ostanejo mehki in sočni. Kuhajte jih v belem vinu, kot je pinot grigio, s sušenimi paradižniki, dokler se vse lupine ne odprejo, nato dodajte kuhane špagete in rukolo, da zelenjava nežno uvene. Priporočljivo je, da te testenine postrežete z istim vinom, kot ste ga uporabili za pripravo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g špagetov
450 g kozic, olupljenih in brez žil
0,9 kg opranih školjk
1/4 skodelice olivnega olja
3 šalotke, sesekljane
3 stroki česna, zdrobljeni
3/4 skodelice sesekljanih sušenih paradižnikov
1,5 skodelice Pinot Grigioni (ali drugega belega vina)
1 čajna žlička grobe soli
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
2 skodelici rukole

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, belo vino, kozice, mehkužci, rukola, sušeni paradižniki, česen

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo na visoki temperaturi. Dodajte testenine in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler niso al dente, približno 8–10 minut. Odcedite.
Medtem v veliki težki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte šalotko in česen ter kuhajte 3 minute, dokler se ne zmehčata, vendar ne porjavita. Dodajte posušene paradižnike in kuhajte še minuto. Dodajte vino, kozice in školjke. Zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito, dokler kozice ne postanejo rožnate in se školjke odprejo, približno 7 minut.

Špagete dodajte mešanici z morskimi sadeži. Začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte, da se enakomerno porazdelijo. Dodajte rukolo. Špagete nežno premešajte in jih preložite na servirni krožnik. Postrezite takoj.

Kategorije:

recept / Preprosti in hitri recepti / Hitre večerje / Preprosti recepti za testenine / Preprosti recepti za kozice / Poletne jedi / Večerja / Glavne jedi / Testenine / Ribe in morski sadeži / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Zbirke receptov