Quesadilla s piščancem in omako

Glasovi: 3

Kako narediti piščančjo quesadillo z omako

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Quesadilla je priljubljena mehiška jed, narejena iz ploščatega kruha, polnjenega s sirom. Sir in tortilja sta dve osnovni sestavini, po želji pa lahko dodate tudi različno zelenjavo in meso. Na primer, piščanec in pečena paprika se v quesadilli odlično podata k siru. Vse sestavine pripravite vnaprej: narežite popečene piščančje prsi, naribajte sir in popecite paprike različnih živih barv. Nato quesadillo na hitro prepražite in sestavite kar v ponvi. Postrezite takoj, dokler je sir vroč in lepljiv, s pripravljeno salso pico de gallo. Je okusna, sočna in nasitna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Quesadilla

12 velikih pšeničnih tortilj
2 žlici olivnega olja
2,5 skodelice naribanega sira
1 kg piščančjih prsi brez kože
Pico de gallo, za serviranje glejte spodnji recept
2 žlici. začimba za taco ali Cajunska začimba
1 velika čebula, narezana na pol obroče
1 zelena paprika, brez semen in narezana na trakove
1 rdeča paprika, brez semen in narezana na trakove
1 rumena paprika, brez semen in narezana na trakove
12 žlic (170 g) masla za cvrtje

Pico de Gallo

12 češnjevih paradižnikov
3 rumene ali rdeče čebule
2 skodelici svežih listov koriandra
2-3 stroki jalapeno paprike
1 limeta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, sir, piščančje prsi, začimba za taco, Cajunska začimba, čebula, sladka paprika, maslo, slivovi paradižniki, koriander, jalapeno paprika, apno

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi na visoki temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Piščanca začinite s soljo, poprom in začimbami za taco. Piščanca dodajte v ponev in ga na srednje močnem ognju pecite, dokler ni kuhan, približno 4 minute na vsaki strani. Piščančje prsi vzemite iz ponve in jih narežite na kocke.
V ponev dodajte preostalo žlico olivnega olja in segrejte na visoki temperaturi. Dodajte čebulo in papriko ter pražite, dokler se papriki na mestih ne zapečeta, 3–4 minute.

V ločeni ponvi na srednji temperaturi stopite 0,5 žlice (75 g) masla in vanjo položite tortiljo. Nato sestavite quesadille tako, da spodnjo tortiljo potresete z naribanim sirom, nato s piščancem in pečenimi paprikami. Potresete z malo naribanega sira in pokrijete z drugo tortiljo.
Ko je tortilja na spodnji strani zlato rjava, jo previdno obrnite in v ponev dodajte še 0,5 žlice (75 g) masla. Nadaljujte s pečenjem, dokler druga stran ni zlato rjava. Ponovite s preostalimi tortiljami in nadevi.
Vsako quesadillo narežite na krhlje in postrezite s pico de gallo.
Pico de Gallo

Paradižnik in čebulo na drobno narežite na enake kocke. Koriander grobo sesekljajte.
Nato 1 ali 2 jalapeña prerežite na pol. Z žlico postrgajte semena. (Če imate radi bolj pekočo različico, pustite nekaj bele membrane.) Jalapeñe zelo drobno narežite; želite, da salsa vsebuje kanček jalapeña in njegovega okusa, ne da bi bila preveč močna. Nato vse štiri sestavine zmešajte v skledi.
Limono prerežite na pol in sok iz polovice iztisnite v skledo. Začinite s soljo in premešajte. Ne pozabite poskusiti pico de gallo in po potrebi prilagodite količino soli ali dodajte več jalapeña.