Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Španska kuhinja je znana po mesnih dobrotah z značilnim okusom, aromo in slastnim videzom, ki jim pogosto dodamo kanček španske dimljene paprike. Enako okusno poslastico lahko pripravite tudi doma. Potrebujete le isto špansko papriko, nekaj dodatnih začimb in nekaj piščancev, ki jih z minimalnim trudom lahko spremenite v izvrstno praznično poslastico. Začinjene piščance specite z neolupljenimi stroki česna in rezinami bagete. Vpili bodo okusne mesne sokove in se hrustljavo zapečli. Za serviranje okusnega piščanca narežite na koščke in pražen česen namažite neposredno na opečen kruh.

Sestavine:

• 2 piščanca 1,4 - 1,8 kg, brez drobovja
• 2 žlici španske dimljene paprike
• 1 žlica koruznega škroba
• 2 čajni žlički mlete kumine
• 2 čajni žlički mletega koriandra
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 4 glavice česna (2 prerezani na pol vodoravno; 2 ločeni na stroke)
• 1 bageta, narezana na 1 cm debele rezine.
• 3 žlice olivnega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, bageta, kumina, mleti kajenski poper, paprika, česen

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte papriko, koruzni škrob, 1 žlico soli, kumino, koriander in kajenski poper. Piščance osušite s papirnatimi brisačkami. Majhno količino mešanice začimb vtrite v njihove votline, preostalo mešanico pa vtrite po celotni piščančji koži. Odkrite jih postavite v hladilnik za 15–30 minut, da se koža posuši.
2. korak
• Približno 30 minut pred peko piščanca vzemite iz hladilnika in ga pustite, da doseže sobno temperaturo. Pečico segrejte na 230 °C.
3. korak
• V votline piščancev vstavite prepolovljene glave česna. Bedra zavežite s kuhinjsko vrvico in krila zavihajte podnje. V velikem pekaču rezine bagete in stroke česna prelijte z olivnim oljem; začinite s soljo in jih razporedite v eni plasti. Na vrh položite piščance s prsmi navzgor in jih razmaknite narazen.
4. korak
• Piščanca pecite, dokler se prsi in vrhnji deli nog ne začnejo rjaveti, približno 30 minut. Obrnite pekač in zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C. Nadaljujte s pečenjem, dokler koža ni hrustljava in termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, ne pokaže 74 °C, še nadaljnjih 35 do 50 minut.
5. korak
• Piščanca vzemite iz pečice in ga pustite počivati ​​15 minut v pekaču. Odrežite vrvico in piščanca narežite. Postrezite s pečenim česnom in bageto. Stroki česna bodo po pečenju mehki, zato jih lahko iztisnete iz lupine neposredno na opečen kruh..

Glasovi: 3