Quesadilla s sirom, mesno omako in svežo salso
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta recept združuje dve mehiški jedi: tacose in quesadille. Rezultat je eksplozija živahnih okusov. Taco je majhna koruzna tortilja, napolnjena z mesom, svežo zelenjavo in omakami, nato pa prepognjena na pol. Quesadilla pa je ocvrta tortilja, napolnjena s sirom. Quesadillo prepražite v ponvi, dokler se sir ne stopi in postane lepljiva, nato pa jo postrezite kot taco – prelito z mesno omako, zeleno solato in pico de gallo, mehiško salso iz drobno sesekljanih paradižnikov, čebule in čili paprik. To sta dva užitka v enem. Stopnjo pekoče lahko prilagodite. Za bolj pikantno omako pustite semena na paprikah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Taco
- 700 g mletega govejega mesa
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 2 žlici začimbe za čili
- 1 čajna žlička kumine
- 3/4 čajne žličke grobe soli ali več po okusu
- 0,5 čajne žličke kajenskega popra
- Maslo, za cvrtje
- 8 koruznih tortilj
- 340 g naribanega sira
- Narezana zelena solata za serviranje
Pico de gallo (sveža salsa)
- 5 češnjevih paradižnikov
- 3 jalapeño paprike
- Pol velike ali 1 majhna čebula
- 1 šopek koriandra
- Sok polovice limete
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, tortilja, začimba za čili, kumina, mleti kajenski poper, paradižnikova mezga, slivovi paradižniki, limetin sok, omaka pico de gallo, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju 5–8 minut popražite mleto govedino. Odcedite odvečno maščobo. Dodajte paradižnikovo mezgo. čili v prahuDodajte kumino, sol, kajenski poper in 1 skodelico vode ter premešajte. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, 8–10 minut. Omako ohranjajte toplo.
- Drugo ponev segrejte na srednji temperaturi. Dno namažite z maslom in vanjo položite tortiljo. Potresite z malo sira in pokrijte z drugo tortiljo. Pecite, dokler dno quesadille ne postane zlato rjavo in se sir ne stopi, približno 2 minuti. Obrnite in pecite še 1-2 minuti na drugi strani. Quesadillo preložite na krožnik in jo ohranite toplo. Ponovite s preostalimi tortiljami in sirom, po potrebi dodajte še več masla.
- Vsako quesadillo prelijte z obilno žlico goveje omake, narezano solato in piko de gallo.
Pico de GalloParadižnik, jalapeño in čebulo drobno narežite. (Za bolj pikantno salso pustite semena na paprikah. Za blažji okus odstranite semena.) Nato drobno sesekljajte koriander in odrežite vsa debela, dolga stebla. Listov s tankih stebel ne odstranjujte popolnoma. Vse sestavine dajte v skledo in dobro premešajte. V isto skledo iztisnite sok polovice limete. Začinite s soljo in ponovno premešajte.
Kategorije:
Podobni recepti
