Sirna in čebulna omaka v skledi s francoskim kruhom
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Dolg hlebec francoskega kruha postrežemo kot čoln, napolnjen do roba z vročo, lepljivo in okusno omako za pomakanje, obdan s krutoni, krekerji in zelenjavo za pomakanje. Ta predjed je enostavna za pripravo, njen neverjeten okus pa izvira iz mešanice sira brie in karamelizirane čebule. Poleg živahnega okusa ima brie tudi zelo topljivo, kremasto konsistenco, ki se, ko je vroča, spremeni v okusno omako. Sir damo v skledo za kruh, izmenično s karamelizirano čebulo, in pečemo v pečici. Skledo s kruhom postrežemo naravnost iz pečice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 hlebec francoskega kruha (45-50 cm)
- 2 žlici olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 velika čebula, narezana na tanke pol obroče
- 6 vejic timijana
- 1 žlica worcesterske omake
- 1/4 skodelice rahlo osoljene goveje juhe
- 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka, plus dodatno za serviranje
- 220 g sira brie, brez lupine, narezanega na tanke rezine
- Krekerji in/ali zelenjava za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V srednje veliki ponvi z nelepljivo površino segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in vejice timijana, začinite s soljo in poprom ter občasno mešajte, dokler se čebula ne karamelizira, 15 do 17 minut (zmanjšajte ogenj, če se čebula prehitro porjavi). Dodajte worcestersko omako in kuhajte, dokler se ponev ne začne izsuševati, približno 1 minuto. Prilijte govejo juho in kuhajte med mešanjem, dokler se zmes nekoliko ne zgosti, 2 do 3 minute. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi; odstranite vejice timijana in vmešajte drobnjak.
- Z majhnim nazobčanim nožem izrežite drobtino kruha, tako da ostane približno 1,2 cm debelo lupino; drobtino postavite na stran. Notranjost kruha pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom. Hlebček napolnite s polovico sira brie, potresite z mešanico čebule in preostalim sirom; preložite na pekač. Pecite, dokler se sir ne stopi in kruh ne postane zlato rjav, približno 15 minut.
- Medtem prihranjen kruh narežite na rezine in jih razporedite po ločenem pekaču; pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom. Pecite 5–8 minut. Potresite z drobnjakom za pomakanje in postrezite s popečenim kruhom, krekerji in/ali zelenjavo za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
