Čebulna kremna juha s karamelizirano čebulo
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 250, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 250, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Klasična čebulna juha je še boljša s karamelizirano čebulo in kremno smetano. Globok, bogat okus karamelizirane čebule več kot nadomesti čas, porabljen za njeno pripravo. Slani krutoni z modrim sirom pa vaši kremni juhi dodajo piko na i.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici (30 g) masla
- 4 čebule, narezane na pol obroče
- 1/2 čajne žličke posušenega timijana
- Sol in poper po okusu
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 60 ml suhega šerija ali rdečega vina
- 1 liter goveje juhe
- 250 ml vode
- 250 ml 35 % smetane
Za pripravo krutonov:
- 4-6 rezin bagete, narezanih na debelino 1 cm.
- 1/2 skodelice (50 g) zdrobljenega modrega sira
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo, dodajte čebulo, timijan ter sol in poper po okusu. Pražite 2 minuti, dokler se čebula ne začne mehčati. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, 20 minut, dokler se čebula popolnoma ne zmehča. Odstranite pokrovko in nadaljujte s kuhanjem, nenehno mešajte, še 15–20 minut, dokler se čebula ne karamelizira.
- Nato nekoliko povečajte ogenj, dodajte česen in pražite 1 minuto. Dodajte sherry in med mešanjem zavrite. Nato dodajte jušno osnovo in vodo ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 minut.
- Priprava krutonov: Pečico segrejte na žar. Rezine kruha rahlo popecite na obeh straneh. Vzemite iz pečice in jih namažite z modrim sirom.
- Vroče pred serviranjem pire iz čebulne juhe Zmešajte s smetano, dodajte sol in poper po okusu. Nalijte v jušne skodelice, po en kruton naenkrat, in pecite v pečici 2 minuti, dokler se sir ne stopi. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
