Pečeni beluši z melonino solato
Glasovi: 1
Čas: 32 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Odlična poletna jed, lahka, polna vitaminov in kombinacija kontrastnih okusov in tekstur. Beluši se pečejo na žaru do zlato rjave barve, pri čemer se zmehčajo, ne da bi izgubili svojo hrustljavo, sočno hrustljavost. Postrežemo jih na pladnju s solato iz zrele melone in mocarele z vinaigrette prelivom. Sladka melona se čudovito poda k kremastemu okusu sira in dimljenemu, slanemu pršutu, popečenemu, narezanemu in posutemu po vrhu. Praženi pinjole dajo celotni jedi bogat, globok okus in dodatno hrustljavost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 55 g tankih rezin pršuta
- 450 g očiščenih špargljev
- 2 čajni žlički olivnega olja + 2 žlici
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/4 majhne melone (približno 350 g), olupljene, brez semen in narezane na 2 cm velike kocke.
- 110 g mocarele, narezane na 2 cm velike kocke.
- 2 žlici praženih pinjol
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na srednjo rešetko pečice. Pečico segrejte na 175 °C.
- Pekač obložite s papirjem za peko. Rezine pršuta položite v eni plasti na pripravljen pekač. Pecite 12–14 minut, dokler ne postanejo hrustljavi. Preložite jih na papirnate brisače, da se odcedijo. Pršut narežite na 0,5 cm velike kose.
- Ponev za žar postavite na srednje močan ogenj ali pa segrejte plinski ali ogljeni žar. V srednje veliki skledi zmešajte beluše in 2 čajni žlički olivnega olja. Začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru 2–3 minute na vsaki strani, dokler niso hrustljavo mehki.
- V srednje veliki skledi zmešajte limonin sok in 2 žlici olivnega olja. Dobro stepite. Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte melono in mocarelo ter premešajte, da se prelijeta s prelivom.
- Beluše razporedite po krožniku. Čez beluše položite melono in sir. Prelijte s preostalim prelivom. Potresite s koščki pršuta in pinjolami ter postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
