Piščanec na žaru s solato iz pšenične kaše
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 590, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 9 G., holesterol 135 mg, natrij 730 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 590, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 9 G., holesterol 135 mg, natrij 730 mg, sladkor 12 G.
Piščančje prsi na žaru postrezite z obilno solato, ki združuje kontrastne teksture in okuse. Ta solata združuje kuhana pirova zrna s tanko narezanimi hruškami, komarčkom in vodno krešo ter je začinjena z limoninim sokom in olivnim oljem. Bogat okus zrn se odlično ujema s sočnostjo svežih zelišč in sadja, sladkost hrušk pa je v harmoničnem kontrastu s slano vodno krešo. Pred serviranjem okrasite z naribanim sirom Gruyère ali Gouda.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože, vsaka težka 180-200 g.
- 1 skodelica pirinih zrn
- 3 žlice olivnega olja + več za mazanje žara
- Sok 1 limone
- 2 čvrsti, zreli hruški, kot so Anjou, Bartlett ali Comice, brez pešk
- 1/4 dela korenine komarčka
- 2 šopka vodne kreše, obrezana stebla (približno 6 skodelic)
- 1 kos Gruyère ali staranega sira Gouda, ki tehta 60–90 g.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, pšenična zdrobovina, hruške, čebulica komarčka, limonin sok, Sir Gruyère, sir gauda, vodna kreša
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj in rešetke premažite z malo olivnega olja.
- V kozici zavrite vodo. Dodajte piro in ponovno zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler zrna niso mehka, vendar ne kašasta, 15–20 minut. Odcedite in piro postavite na stran.
- Piščanca potresite z 1/2 čajne žličke soli in popra. Pecite na žaru, dokler se ne pojavijo hrustljave sledi žara in notranja temperatura ne doseže 74 °C, 18 do 20 minut. Postavite na stran.
- V skledo nalijte limonin sok. V isto skledo s pomočjo mandoline na tanko narežite hruške in komarček. Premešajte z limoninim sokom. Dodajte piro, vodno krešo in olivno olje. Premešajte, da se kaša enakomerno prekrije s prelivom. Začinite z 1/8 čajne žličke soli in popra.
- Solato in piščanca enakomerno razdelite na štiri krožnike. Z lupilcem za zelenjavo na vsako porcijo naribajte sir Gruyère ali Gouda. Postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
