Na ponvi ocvrti šparglji s hrustljavimi ocvrtimi jajci

Glasovi: 18 let

Kako narediti - beluši na ponvi s hrustljavimi umešanimi jajci

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Sveži beluši se ocvrejo na ponvi in postrežejo z ocvrtim jajcem, ki je hrustljavo in zlato rjavo na robovih. Vrhunec te preproste, a okusne in zdrave jedi je gremolata, italijanska začimba iz svežega peteršilja, limonine lupinice, naribanega parmezana in panko drobtin, ki zagotavlja lažjo in hrustljavo teksturo. Gremolato potresite po beluših in jajcih za celoten šopek okusov s slanimi in osvežilnimi notami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Beluši

4 velika jajca
4 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
450 g tankih belušev, obrezanih
0,5 čajne žličke grobe soli

Gremolata z drobtinami

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
0,5 žlice. panko drobtine
1 čajna žlička limonine lupinice (1 limone)
1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1/8 čajne žličke grobe soli
0,5 skodelice sesekljanih listov italijanskega peteršilja
2 žlici naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, jajca, Parmezan, panko drobtine, limonina lupinica, kosmiči rdeče paprike, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Gremolata:

Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Dodajte drobtine in olivno olje ter med pogostim mešanjem z leseno žlico pražite do zlato rjave barve. Prelijte v majhno skledo in medtem ko so drobtine še tople, dodajte limonino lupinico, kosmiče rdeče paprike in sol. Premešajte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Dodajte peteršilj in sir.
Beluši:

Ponev obrišite do suhega s čisto kuhinjsko krpo. Postavite na srednji ogenj in dodajte 2 žlici olivnega olja. Dodajte beluše in 1/4 čajne žličke soli. Kuhajte, pogosto mešajte in obračajte s kleščami, dokler beluši niso svetlo zeleni, kuhani in rahlo porjaveli, 4 do 5 minut.

Beluše razdelite na štiri krožnike. V isto ponev dodajte preostali 2 žlici olivnega olja in postavite na srednji ogenj. V ponev previdno razbijte 2 jajci, začinite s soljo, nekoliko zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler robovi niso zlato rjavi in hrustljavi, beljaki pa se ravno strdijo, 2–3 minute. Rumenjaki naj bodo še vedno tekoči. Na enak način ocvrite še 2 jajci.
Z lopatico razporedite jajca med beluše na vsakem krožniku. Vsako jed potresite z gremolato in po želji pokapajte z olivnim oljem.

Kategorije:

recept / Ponev / Zajtrk / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Zbirke receptov