Svinjina na žaru s koruzo in zeljno solato

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečena svinjina s koruzo in zeljno solato

Fotografija jedi: Antonis Ahilleos

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 403, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 5 G., holesterol 97 mg, natrij 740 mg, sladkor 1 G.

Svinjina na žaru s koruzo in zeljno solato - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/2 skodelice naravnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
1/4 skodelice omaka za žar
3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka (iz približno 3 limet)
2 žlici olivnega olja, plus še nekaj za mazanje žara
700 g svinjskega fileja, obrezanega odvečne maščobe (približno 2 majhna kosa)
Groba sol in sveže mlet poper
2 storža koruze, olupljena
400 g pripravljene mešanice za solato iz sesekljane zelenjave (zelje, korenje, čebula)
1 žlica 5 % namiznega kisa
2 žlici sesekljanega svežega koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jogurt, omaka za žar, limetin sok, svinjina, koruza, mešanica za solato, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
Pripravite omako: V skledi zmešajte jogurt, omako za žar, po 1 žlico limetinega soka in po 1 žlico olivnega olja. 1/4 skodelice omake odložite za svinjino, preostanek pa prihranite za serviranje.

Svinjino natrite s 1/4 čajne žličke soli in popra. Rešetke žara premažite z olivnim oljem. Svinjino pecite na žaru, obračajte jo in prelivajte z omako, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del svinjine, ne pokaže 63 °C, 20 do 25 minut. Svinjino preložite na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut.
Koruzo položite na žar in jo med obračanjem pecite, dokler se rahlo ne zapeče, približno 10 minut. Nekoliko ohladite, nato storže ločite od zrn in jih preložite v skledo za solato. Dodajte narezano zelenjavo, kis, koriander, preostali 2 žlici limetinega soka in 1 žlico olivnega olja. Solato začinite z 1/2 čajne žličke soli in popra po okusu.
Svinjino narežite in razporedite po krožnikih. Postrezite s solato in preostalo omako.

Kategorije: