Solata z beluši in pečeno melono
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Beluši se dušijo v ponvi z maslom in timijanom ter postrežemo z osupljivo solato iz pečene melone in sladkih češnjevih paradižnikov v prelivu iz mete, čili paste in limetinega soka. Ta solata dobesedno eksplodira od živahnega okusa, z notami sladkega, pikantnega, citrusnega in osvežilnega. Po želji potresemo z naribanim slanim sirom rikota. Postrezite kot predjed ali prilogo k pečenemu mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Polovico majhne melone kantalupe, olupite in odstranite semena ter narežite na 1 cm debele rezine.
- 1 žlica olivnega olja
- 1 skodelica češnjevih paradižnikov, narezanih na četrtine
- 1 žlica sesekljane sveže mete
- 2 čajni žlički limetinega soka
- 1 čajna žlička kalabrijske čili paste
- 110 g masla, ohlajenega in narezanega na 8 kosov
- 2 vejici svežega timijana, lističi nabrani
- 450 g očiščenih špargljev
- Ricotta salata, olupljena, za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, češnjevi paradižniki, melona kantalupa, limetin sok, čili pasta, meta, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte ponev za žar na srednje močnem ognju.
- Rezine melone pokapajte z olivnim oljem in jih položite v ponev. Pecite jih brez premikanja, dokler se na eni strani ne zapečejo zlato rjavo, približno 30 sekund. Obrnite jih in pecite na drugi strani še 30 sekund. Prenesite jih na desko za rezanje, pustite, da se nekoliko ohladijo, nato pa jih narežite na 1,2 cm velike kose.
- Ocvrto melono dajte v srednje veliko skledo skupaj s paradižnikom, meto, limetinim sokom, čili pasto in 1/4 čajne žličke soli; dobro premešajte z žlico. Postavite na stran, da se okusi prepojijo.
- Medtem v veliko ponev nalijte 5 skodelic vode in segrevajte na srednji temperaturi. Ko se na površini začnejo pojavljati mehurčki, začnite z metlico vmešavati maslo, po eno žlico naenkrat, dokler se ne emulgira. Ko dodate vse maslo, zmanjšajte ogenj na srednje nizko, da zmes ne zavre. Dodajte timijan in 1/2 čajne žličke soli ter pri tem mešajte ponev, da se sestavine združijo.
- Dodajte beluše in jih nežno premešajte, da se prekrijejo z oljem. Pokrijte ponev in kuhajte, dokler beluši niso mehki, ko jih prebodete z nožem, 5 minut.
- Beluše preložite na krožnik in jih okrasite z nekaj melonine solate. Po želji potresite z naribano slano rikoto. Postrezite s preostalo solato ob strani.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
